[中式食譜] 【自家製】滑牛炒白菜仔

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2 N/ f2 z" `6 ^$ h2 w# E- `6 w5.39.217.77:8898材料：5.39.217.77:8898: W8 `% e' B- f+ v, D' h
牛肉片          150g白菜仔           
; E; Q6 o9 X& [0 O9 B- ntvb now,tvbnow,bttvb薑茸               半湯匙
/ ]; j% H* v3 M, Z) N; A; l4 @0 Q公仔箱論壇蒜茸               半湯匙
* r1 e( ?/ n7 z' T+ |) z+ U9 J# y公仔箱論壇薑片               2塊
, x: W+ b6 ^) g' U0 W3 [, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭               2粒
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, g" W3 x* p1 G; V1 J  H公仔箱論壇牛肉片醃料：公仔箱論壇# B! Y: f$ k& [7 F2 S  x
水                  3湯匙（先拌勻肉）
' F1 ?+ h' O) u6 Q4 C$ S: L5.39.217.77:8898糖                 1茶匙. `4 @0 i3 `8 Y; R" `
生粉              1茶匙5.39.217.77:8898) J/ Y0 G! c# T% @" m- C! \
生抽              1茶匙
$ k; `/ I4 c4 V5 \) _1 ?/ h0 _! ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉           少許
; y9 v5 k+ {, R/ f8 q: f; jtvb now,tvbnow,bttvb麻油              半茶匙6 d5 Q7 k0 u: p* i
生油              半茶匙     公仔箱論壇  }) m! j6 c; S8 \' }% j

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菜調味：5.39.217.77:8898& a, F' X. g7 P/ E0 \6 I" T
雞粉               1茶匙
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5.39.217.77:88988 n$ v4 u8 w+ X# q! Z
＂生粉水"埋芡：（如汁太稀）' b' _; y% ^3 a; \/ L3 U
生粉               2茶匙
1 m" ?4 v! ^8 W' k% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水                   2湯匙
- p( l: f4 \# ]0 V7 O- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 M" a% I+ r  F* {6 v
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做法：公仔箱論壇3 L7 z/ s7 t3 w0 T1 P8 X  a
1. 牛肉片洗淨並用廚房紙抹乾淨，先用3湯匙水拌勻肉，再加入其他醃料醃30分鐘；. C& g! S# d% P5 |& `5 {

! s! G( V: ]# r3 z$ F" S) X2. 適量薑和蒜分別磨成半湯匙茸（預備炒牛肉用），另薑片及蒜頭則用來炒炒備用；
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3. 熱鑊下1湯匙油，爆香薑茸、蒜茸，加入牛肉片以大火炒至半熟（約1分鐘），盛起備用（正常血水會浮現，不用擔心）；
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4 j9 U  N% y) g; U& N1 e; z2 e4. 熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，加入白菜仔及雞粉略炒，加蓋以中火焗煮2分鐘；5.39.217.77:8898# b# \- K. e% b8 I5 Z/ _- t. e3 }& c

& V9 H0 {! X) @# u5.39.217.77:88985. 打開蓋，牛肉回鑊略炒即可夾菜和肉上碟；tvb now,tvbnow,bttvb  g3 S9 i- H3 ?

$ l4 _+ J7 J0 t% f/ H* q5.39.217.77:88986. 若鑊中的水份較多，可以加生粉水埋芡煮至稠，淋汁上面即成。

青色之叶

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