[西式食譜] 【自家製】酥炸日本蠔

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個人不大喜歡炸物，另一半卻極為喜歡，因此有時候也會做些炸物給他。酥炸生��就是近期叫我頗滿意的。秘訣不在蠔，而是那個炸槳，是已故媽媽教的秘方，份量方面也是憑著模糊的記憶調教出來的，畢竟也是幾十年前的事了。4 H4 g( I' k: U

$ ?5 P' D" T! h0 ]4 I; a公仔箱論壇脆槳很出，茶放了一陣子仍然香脆，幸好做了，否則媽媽的另一名菜又將失傳。公仔箱論壇# R: ]3 l$ H5 q$ A+ S9 u% q( }
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材料：
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4 f4 ]+ _9 }# v; F; n粉槳材料：
+ l4 V9 {# o; M- x5.39.217.77:8898麵粉.....50g
# z+ e: e  _+ L) p2 N粟粉.....2湯匙公仔箱論壇! M. y- r; s# |8 N0 \
發粉.....1茶匙
( w2 H6 B5 b& r  {7 X" V* |/ o- x公仔箱論壇鹽.....半匙
3 R& J* [! b8 p冰水.....4湯匙- \9 t4 ?+ g0 @6 |  P- e) [# D
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7 ?, e$ i4 M1 }9 y$ n) s, Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
! w' F, o  {/ c' B2 k0 y. k4 C5.39.217.77:8898蠔先氽水，盛起澀乾備用。5.39.217.77:8898! }. |/ l5 B- z9 a" ?# ?( {
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將粉槳料理拌勻，直到沒有粉粒。5 v# T+ `/ ?0 y5 ^9 [) }

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. ?' a7 t/ f% n) ?, f8 a8 ttvb now,tvbnow,bttvb蠔沾上粉槳，放入油鍋中炸至硬身，成金黃色即可。3 r+ F3 ], A2 Z6 @2 F

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盛起，用廚紙吸乾油份，待涼變脆即可享用。7 N+ x  q! v) c+ ?8 r

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青色之叶

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