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材料: ; K$ q w8 R2 x8 z5 A1 U. s
冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙
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調味: 8 e( S |+ ~' D% M& B1 |8 H
老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙5.39.217.77:8898 q* x" ^' i8 i3 i, \9 s. ^! q
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3 j) k0 Y' r7 Q, y8 B. `- C/ f; T7 j做法:
7 @& K7 E+ f8 \; ~9 X. z8 Y; p" S. Q1 N1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。- ^. f8 T6 A$ s! [! n, P+ i* r% R* I+ M
- c6 N# Y$ t( m4 t0 T公仔箱論壇3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。
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4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。5.39.217.77:8898/ E0 r7 l9 t; T1 B: m0 l6 d( ^
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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