[中式食譜] 金銀蒜豆醬魚片

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$ ~+ C/ H9 ?( m3 s材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t: s( R0 t3 B+ @; S4 C
脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆
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調味:     9 @: r! z0 ?7 H3 t0 S# e3 q
普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~( _0 g0 X  s+ r7 Y2 U( @

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醃料（鯇魚片）： # r. ]& c& w/ `4 n: V& \3 W8 h7 A. g
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙6 m, l  g' _) ~- z$ @0 P- E

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  Z7 d# A/ Q* S8 I9 ]. N4 U) j公仔箱論壇做法:     5.39.217.77:8898/ ^8 s3 p# Y4 k9 n- v
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。
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2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。tvb now,tvbnow,bttvb) r2 _8 \! i' g$ X

" [  q: N! z# a/ |* t) H  f3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。公仔箱論壇( d  N' W: N3 O8 b
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。
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" {( l  ]1 R% T' H; p: `. Rtvb now,tvbnow,bttvb5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ b* m, k0 O/ \6 E3 c5 p: i1 |
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