[中式食譜] 油爆蝦

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材料:     
8 k  z  _4 k* o! K- e8 n6 y公仔箱論壇鮮蝦300克、薑4片（略拍）、蔥2條（略拍）、蒜頭2粒（略拍）、花雕酒3湯匙、油半杯
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4 E, u3 b" U  p( j3 b調味:     tvb now,tvbnow,bttvb( B7 S; F+ N' e0 Q. I  f1 c
老抽2湯匙、糖1湯匙、花雕酒2湯匙/ r. W2 D  }& n! L8 L# l
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做法:       F! F* o8 a# s, |7 w, e5 z( g$ m8 _
1. 蝦沖淨，剪去鬚後隔淨水。& P* J3 N+ T4 H4 O8 i5 S- \" M
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2. 燒熱油，放入蝦爆炒至金黃色及蝦殼呈半透明，取出後濾淨。公仔箱論壇/ U9 g! B- \5 c2 d# U
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3. 燒1至2湯匙油，爆薑、蔥及蒜頭，灒花雕酒，放回蝦兜炒。
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4. 加入調味料炒至汁收乾。
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