[中式食譜] 油爆蝦

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# E" d( l$ k- ~! c3 L/ u) ^- T材料:     $ u; f" h4 |' [* v9 e1 S, |
鮮蝦300克、薑4片（略拍）、蔥2條（略拍）、蒜頭2粒（略拍）、花雕酒3湯匙、油半杯
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調味:     
1 X( f0 \, D( [公仔箱論壇老抽2湯匙、糖1湯匙、花雕酒2湯匙
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做法:     公仔箱論壇% h2 h3 c0 f$ o6 q' e  {
1. 蝦沖淨，剪去鬚後隔淨水。! l# }0 _7 F+ T) u3 K+ u
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2. 燒熱油，放入蝦爆炒至金黃色及蝦殼呈半透明，取出後濾淨。
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- L- ?3 V, v3 l0 R$ h6 r7 f公仔箱論壇3. 燒1至2湯匙油，爆薑、蔥及蒜頭，灒花雕酒，放回蝦兜炒。
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4. 加入調味料炒至汁收乾。
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