[中式食譜] 鮮乾草菇燴豆腐

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材料:     5.39.217.77:8898" `0 ~$ I5 |) W8 o5 b2 @! L
煎炸豆腐1盒、乾草菇20克（浸軟）、草菇3/4至1杯（汆水、隔乾）、蒜頭1粒（切片）、薑4片、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）5.39.217.77:88983 y$ t5 b) U1 C4 V( @
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調味:     
! g8 A6 Y: E0 [- v" F* l5.39.217.77:8898水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb4 K- |  f6 T5 }# B: a
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8 c* f* y+ }0 Y3 Q) X1 t: I做法:     
: f5 `7 P0 y4 ?4 e1.豆腐切厚件，隔淨水份，放中火熱油內煎至兩面金黃色，取出。
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# \! w! T. v. p: x# L1 |7 o" L* r2.乾草菇浸軟，剪去硬邊，搾乾。鮮草菇汆水，隔乾。5.39.217.77:8898( V1 P6 B3 v) p( w; s
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3.燒1至2湯匙油，爆香料頭，加浸軟乾草菇炒數下，灒少許黃酒，加芡汁煮滾，煮片刻至草菇出味。加入鮮草菇一起炒片刻。
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4.把豆腐回鑊，與草菇汁煮入味。拌入適量生粉水埋芡即成。5.39.217.77:8898+ ]- d3 y7 p6 n( d& a5 W

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