[中式食譜] 鮮乾草菇燴豆腐

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2 t( i) H4 N8 U+ u6 ^: Q( V公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb6 v# a5 A% i6 n- X# f1 z8 O( D4 |
煎炸豆腐1盒、乾草菇20克（浸軟）、草菇3/4至1杯（汆水、隔乾）、蒜頭1粒（切片）、薑4片、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）tvb now,tvbnow,bttvb. X5 ~2 J* }. E; @* }

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) {% v) X5 {! o9 o" s4 y' y公仔箱論壇調味:     
  J% }1 _. T. k! htvb now,tvbnow,bttvb水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）
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做法:     ; ?; }3 @! L" N# ^( R5 t8 x
1.豆腐切厚件，隔淨水份，放中火熱油內煎至兩面金黃色，取出。* ~- ~' v2 G8 w0 s  }5 E1 o
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2.乾草菇浸軟，剪去硬邊，搾乾。鮮草菇汆水，隔乾。
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3.燒1至2湯匙油，爆香料頭，加浸軟乾草菇炒數下，灒少許黃酒，加芡汁煮滾，煮片刻至草菇出味。加入鮮草菇一起炒片刻。
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4.把豆腐回鑊，與草菇汁煮入味。拌入適量生粉水埋芡即成。
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