[中式食譜] 鮮乾草菇燴豆腐

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: Y" }3 B: g5 e+ p7 ]" X公仔箱論壇材料:     / Y2 n6 o- o3 Z8 A
煎炸豆腐1盒、乾草菇20克（浸軟）、草菇3/4至1杯（汆水、隔乾）、蒜頭1粒（切片）、薑4片、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）" [- K5 l  Z* V8 I) u: y5 b

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/ W& K2 {1 u- Q8 k3 U  t5.39.217.77:8898調味:     ( a0 R" c( Q! m/ G9 ]% m
水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）公仔箱論壇1 e" N" |, B# H' }1 y% E( Q

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5 L! L8 B7 }  }! s, ?! W做法:     6 j; N. c! D7 M) P0 q3 J
1.豆腐切厚件，隔淨水份，放中火熱油內煎至兩面金黃色，取出。
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' C0 h7 s& l$ o2 `# L2.乾草菇浸軟，剪去硬邊，搾乾。鮮草菇汆水，隔乾。5.39.217.77:8898+ ^) _! c! E7 u" B* d3 P# ?1 b  d- e
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3.燒1至2湯匙油，爆香料頭，加浸軟乾草菇炒數下，灒少許黃酒，加芡汁煮滾，煮片刻至草菇出味。加入鮮草菇一起炒片刻。5.39.217.77:88983 z" E7 a! Q" U  {- F
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4.把豆腐回鑊，與草菇汁煮入味。拌入適量生粉水埋芡即成。5.39.217.77:88981 S5 ~7 C4 b3 u% O7 k( h8 ^% H( f

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