4 k6 b* t4 u# U S! N, Y" Q* a材料:
$ |/ r' d4 [5 T羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙
- T4 R: l# e/ J0 y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% p( F+ N6 v/ B# g9 l
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調味醃料：
6 C+ l0 z3 ~8 ktvb now,tvbnow,bttvb食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半
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做法:
6 f& ~& k) y% z' etvb now,tvbnow,bttvb1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb% c% V$ o6 W( \8 g0 F6 P! ?& o1 x
- B: j% t$ q) Q" F+ O2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。公仔箱論壇! C8 s9 m' z& `0 B( g- C* ~9 ?/ M0 P
0 b# c; V1 v- }公仔箱論壇3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。
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4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。
7 t. h6 z6 p6 J% o3 x( l5 U% t. q9 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 n/ w" D! w# j3 @$ F5 G& _
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發表於 2015-5-7 07:39 AM
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