[中式食譜] 香草番茄芝士汁羊排

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. z( N" T! C* Z  c" M0 \' w$ |- W  O公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb& @! s7 m! l+ A; D4 i" P6 w% J, n
羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙
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; v5 ]/ n1 v, G, j調味醃料：
9 X" P: E: T% ~食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半& j2 L. e/ h' e
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0 d# A5 F) L( G! V# }% J做法:       L9 p* y  m/ R6 S4 o! @3 s  W
1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。
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( Y9 z: W# j2 s: H8 }  `2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。
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3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。tvb now,tvbnow,bttvb; _  |& O1 [. h1 c
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4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。
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