[中式食譜] 香草番茄芝士汁羊排

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材料:     
. _, s% @  r6 g; ]1 s, otvb now,tvbnow,bttvb羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙. C& a; F) b' K6 E& [: x1 j  s

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調味醃料： 7 P' M# C1 g. S
食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半
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做法:     
6 L) [7 t% N$ o" _, o公仔箱論壇1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。
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2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。
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3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。公仔箱論壇! n1 X% ~1 o1 z' C

2 ?& P, b5 F/ ?! V4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。公仔箱論壇, }7 c* w8 a5 u: T
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