[中式食譜] 香草番茄芝士汁羊排

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材料:     公仔箱論壇! y+ M% Q2 r% u; j8 W4 x$ G5 w
羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙
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; o7 |4 v& A8 B; K" u' _7 u% Btvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb' }; p: r, H& N: G. R( {- g9 U( t
食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb6 y( Y) P2 s/ r" \8 A5 G- j' F

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb( t+ l8 g7 }4 U, V' J3 W: f) W
1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。
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2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。
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; s% n" A, v, }7 Y+ b3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。公仔箱論壇0 l. H+ |1 M# _

1 w, }$ ~5 A9 ~6 ]1 ]+ g8 X4 {5 I4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。
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