英國新研究 紅菜頭汁助降血壓9 T- `$ s1 u( c m, F: f: [
(綜合報道)倫敦醫學院近日發表了一項研究報告，指出紅菜頭汁含有硝酸鹽，可助降血壓。研究人員邀請了十五名高血壓患者，各飲用二百五十毫升紅菜頭汁，約三至六小時後，血壓水平下降了10mmHg，持續飲用更可改善高血壓問題。本港營養師表示，紅菜頭汁的礦物質含量豐富，確有穩定血壓的功效，惟是否可代替血壓藥物，仍有待進一步研究。文：Kwan 部分圖片：星島圖片庫
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紅菜頭為近年香港新興的天然健康食品之一，它的根部肥大成圓球狀，呈紫紅色，相當搶眼，至於是否可降血壓？VNS營養健康中心高級營養顧問鄭南絲（右圖）對此表示認同。她解釋，紅菜頭含豐富的鉀、錳、葉酸、水溶性纖維等營養，當中的天然色素甜菜紅除可把食物染成鮮紅色外，更為優質抗氧化物，可抵禦自由基侵害，延緩衰老，同時助血管擴張；而紅菜頭富含的硝酸鹽進入人體後，可轉化為氧化一氮，兩者同樣可促進血液流動，變相降低血壓，是天然的保健產品。5.39.217.77:8898; O) Z* J4 I2 _4 M$ d! l6 a* z( _2 [
「紅菜頭中的錳含量比其他植物更高，錳與鐵結合後，可為肝臟和紅血球提供養分，加上紅菜頭葉酸豐富，有助血液製造紅血球，每一百克紅菜頭便含一百一十微克葉酸，佔人體每日所需近三成，足見其補血之效。」鄭南絲補充，紅菜頭的纖維含量是蘋果的四倍，非水溶性纖維可助腸道蠕動，以預防便秘；水溶性纖維則可鎖住脂肪，抑制膽固醇增生。5 h+ r4 E J/ v6 r: {
製沙律更有益' w. M3 H. m( ?- r1 c
雖然研究表示多喝紅菜頭汁益處甚多，然而，鄭南絲提醒，紅菜頭經榨汁或烹煮後，大部分纖維及礦物質已相繼流失，故建議把紅菜頭洗淨切絲製成沙律，方為最佳食法，一方面可避免維他命於高溫下流失，另一方面又可保留紅菜頭的天然味道。
9 d8 T- I k5 Z& v公仔箱論壇 不宜進食人士6 {' B" f; Y7 d A5 V4 Z
1. 腎病患者 ( q( ^* N6 _' [0 [3 s/ i
腎病患者或腎臟功能欠佳人士，難以排走體內的鉀質，令鉀含量偏高，因此需小心控制飲食，故不宜多吃富有鉀質的紅菜頭。( I. M* _* |0 h# x' W/ G( Y
2. 糖尿病患者tvb now,tvbnow,bttvb& I4 |' W8 s% a' j+ j4 e: a7 S
雖然紅菜頭熱量偏低，惟糖分偏高，每一百克約有八克糖分，糖尿病人或血糖偏高人士不宜飲用紅菜頭汁，以免攝取過多糖分，影響血糖水平。5.39.217.77:88984 b9 k- u3 u) }2 N8 l/ g; N$ j) }
3. 低血壓人士tvb now,tvbnow,bttvb% A# x J1 N2 i
血壓偏低者應少吃紅菜頭此類降壓利尿食品，以免血壓「低上加低」，令身體更虛弱。 : E' r0 u: L8 a! _
控制血壓有方
: I O5 X6 R( j; p0 r; B; B# E) T 1. 多吃降血壓食物公仔箱論壇! ]) K8 N& {( W3 x6 D+ k: _
西蘭花、富含鉀質的西芹、可吸收血脂的木耳等為降血壓效果佳的食物，助穩定血壓水平。1 U2 j3 E. |0 ~7 {
2. 減低鹽分攝取
A) C, P) W, E7 ?2 {5 W7 [* E 坊間有不少高鹽分飲食陷阱，例如零食、即食麵、火鍋湯底等，令我們不知不覺間攝取過高鹽分。鹽分、鈉質等會令血管收縮，血壓高企，建議多以時令新鮮食材入饌，或以烤、蒸、少油快炒等方法來烹調，又或使用新鮮水果如檸檬汁、蘋果來調味，以減少用鹽分量。公仔箱論壇8 G4 O' _; H% ^
3. 少吃加工食物
' U8 B! G* j3 ]3 {公仔箱論壇 加工食物添加了大量鹽分及醬汁，鈉含量高，令血壓劇增。
7 h" s# B0 d0 x0 q# T6 S% ~- P 4. 多做運動
# x0 G# }3 p: a! ~; _; R' c4 v 做運動可促進血液的流動和增強血管彈性，有助控制血壓水平。建議每周做運動三至四次，每次約半小時。早前美國心臟病協會研究亦指，若能持之以恒，能將收縮壓平均降低5至10mmHg。 |
發表於 2015-5-6 10:49 AM
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