港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。) V. z/ E, Y: n# K8 E; Z
 公仔箱論壇8 ?8 m; ?$ Y4 y# r% W% c3 Y
鈉(Sodium)是甚麼？
; o! j- y# k6 R) D1 x- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
) ^; z, x$ \- j4 J4 \: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
0 M- i# z9 W3 M$ Mtvb now,tvbnow,bttvb鈉跟鹽一樣嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c7 o# B1 c3 x2 e2 H
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
6 v* t7 R/ z. X5 W5.39.217.77:8898其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。tvb now,tvbnow,bttvb4 _' B$ X( [8 \- Q( r
食鹽中含有多少鈉？
' u* r! w W( \3 ctvb now,tvbnow,bttvb食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。
6 k. s5 y7 w9 y- Z6 d) B+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b$ Q" S" x, O3 _( {過量攝取鈉質對健康構成威脅:5.39.217.77:8898: J0 T" O! U3 @/ S; d" D
雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e) ~. {5 y" f" `
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o; S0 e+ b' h! Y o5 t( q
身體會否低鈉情況：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. p8 L2 f2 b% B
嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。公仔箱論壇- U, T' y( U; \- J& }) U2 f$ d) }
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
+ ?. v4 t: I' V: d; p; | R每日多少鹽？
/ ]: l' h# e5 _0 X! N" X- r據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：5.39.217.77:88982 b! \ X# n/ Q4 z1 i
1歲至3歲，1500毫克;
( E9 s! }3 X6 X' |7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4歲至8歲，1900毫克;tvb now,tvbnow,bttvb. ^4 x$ W1 {, ?! Q* m g3 U
9歲至13歲，2200毫克，
* k1 T- l0 ^1 q0 I: u5.39.217.77:889814歲至18歲，2300毫克。5.39.217.77:8898: o9 `+ L% ?1 j3 C$ E; C
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。
; C9 ]" b+ U1 P* g公仔箱論壇＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
0 W9 h" u' G% g【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）公仔箱論壇7 z# v- @& d' }% n# k# e Z! k
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】tvb now,tvbnow,bttvb% o' B o! K, I) r0 V4 T. {
WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。5.39.217.77:8898, y* o }- P) ^# c
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。tvb now,tvbnow,bttvb1 }, d2 x# Q4 v0 |" ^
食物╱調味品鈉質含量：
8 D% b0 {& Q9 I% C* g) E公仔箱論壇食物╱調味品
, G+ {1 R: _# e; x公仔箱論壇 | 鈉質含量(毫克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T, E# k, K1 Y0 h( S
| 食物╱調味品公仔箱論壇: b5 L+ r8 `# }3 G3 U2 [, j
| 鈉質含量(毫克)公仔箱論壇" v$ G7 [" c: P$ T% {0 b
| 一茶匙鹽
: J Z5 G- [7 J0 S) ~3 X | 2325
4 i$ t& h$ }! {2 y | 豬肉一兩(40克)" S: |- D4 i% ]
| 29
; T; j$ j2 z V+ A/ V- G& U | 一茶匙味精
; p) C1 W# }/ I- p公仔箱論壇 | 489
" g. b+ L) _$ v! j1 ?% p- |9 A( Stvb now,tvbnow,bttvb | 鶏肉一兩(40克)
% u2 _$ H I, C5 X4 A2 { | 14
! @2 [; m/ |/ dtvb now,tvbnow,bttvb | 一茶匙豉油5 i3 ]: Y& R$ a2 h3 h: G& G- D
| 341
/ [. `9 t, ~3 Dtvb now,tvbnow,bttvb | 芝士一安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M( D0 h$ z; t" q0 [' S9 g
| 406
' ~1 O: }" @5 i3 R9 `- L+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一粒腐乳5.39.217.77:88980 F' P9 q) w4 Z ]! S
| 316
: z. T. Y3 E/ D | 茄汁一湯匙
" r2 d9 P3 W3 L8 d- _7 R1 g2 L) | | 156" z) o# `$ i. z# @( {, E2 {. s* ]
| 一茶匙蠔油$ x" p9 Y/ v w& ?2 u3 t2 L
| 1645.39.217.77:88986 f/ Z4 r+ n% V: Y# ?5 B
| 一片麵包公仔箱論壇" Q* e/ N5 U, x# g8 B! [
| 180tvb now,tvbnow,bttvb( _/ j F% c9 ~ E. G4 |
| 烟肉一兩(40克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, t( d) Y: E% ]7 B
| 638
! _- d6 |9 v+ D8 ?5.39.217.77:8898 | 一杯罐頭粟米
1 G7 W- \' t) @) r: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 384tvb now,tvbnow,bttvb7 `- f. s6 q' J! w, z) X$ P+ Q
| 火腿一兩(40克)公仔箱論壇 E' g( B6 {' W, L, z
| 446
1 y" \6 V, M' [! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一杯冷藏／新鲜粟米
- l1 E" X' ?& B1 B1 K1 Q4 m; v A) j6 [tvb now,tvbnow,bttvb | 10
/ V; y! i+ U1 F. O$ X5.39.217.77:8898 |
8 a5 u) G' ]. ^$ b' ] V公仔箱論壇避免高鈉小貼士 :
. l# S; W: B9 L, w" v: C# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
| 
