材料: 5.39.217.77:8898+ c# ]( K' Q. {: z
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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& |% x0 }( Y% W. | |0 p公仔箱論壇調味醃料： 5.39.217.77:8898. f3 m1 P+ L0 C( |
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
8 E F* S4 l+ }% m- A+ `( t9 F1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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) g* I# G% ^5 v: U$ |4 b1 r5.39.217.77:88983.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。 W. b1 X9 p! m2 I& e
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。1 G' h& d) v. o& b. K0 X5 V8 ^% L
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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