[西式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:     * F3 V% ~1 v8 R% n* C0 U% P
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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3 c9 x  j8 m/ k& N7 x* }, v# R調味醃料： " Y2 N1 _  u9 F* L
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- u! ?: `$ k) k9 w- S0 ^# K

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. U3 D1 l; {* \& \' ?) G$ |做法:     公仔箱論壇- f  g' l/ T  `4 S7 y
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ u, T" [1 G6 `/ H
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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6 M- R: l5 r# o" G& _+ K6 o5.39.217.77:88984.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。
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