[西式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:     7 C- z8 ~5 T, V7 k- O' c
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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& ]9 G6 ~* f2 F6 U& ]6 f調味醃料： 公仔箱論壇9 U# ]3 m, }, O# j* s
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; g" T/ u" f/ \! |

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做法:     
  u' r  F( ?" D5 W1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。公仔箱論壇4 K2 v  n1 u6 A. ^+ Q8 K

- i9 u) a  p) A' y5 w5.39.217.77:88982.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。公仔箱論壇" D3 A9 Q% G1 }
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。
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