[西式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:     ( ]2 B) w: P$ c. @/ L* E  E
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量' _) n  e, }& X4 _2 f
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, g% X1 D' {5 G3 F& Y5.39.217.77:8898調味醃料：
5 l* U# S6 l  o3 ], W/ w/ U6 g公仔箱論壇魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     
) A, }7 R, }( t5.39.217.77:88981.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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: H2 P7 X9 A9 U" s5.39.217.77:88982.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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3 S5 s! m5 r  ?6 y! Ztvb now,tvbnow,bttvb3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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+ `1 k7 ~& Z/ C' h  k4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。公仔箱論壇) p+ ^4 H2 x1 p# c1 \6 [

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