[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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材料:     
8 `$ ?4 J  p4 ~( X  w' s# Q$ j花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R' a! y3 J6 A) y6 H
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。5.39.217.77:88989 u+ Z# L/ n4 F# C, {+ Z) _; ]( f

0 a7 V6 I0 W1 q1 N8 ?3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。5.39.217.77:88988 ?3 j; K: }; j# k4 T0 W8 Z" l( q
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。0 b* E- r3 J1 b& x& V: ?

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