0 h5 n2 s& P+ v$ {0 Z3 s' Q5.39.217.77:8898材料: ; l. s# g) X, P# I: Z
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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做法:
9 `( c/ p( O, ^, ^! G* Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* a: i% r z4 R" @/ t- V1 j7 o a
; E7 n# C1 ^- |& \tvb now,tvbnow,bttvb2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。公仔箱論壇# V9 w. E3 ^% @3 P" C5 [( m" k% v
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。! @: J$ t' p4 q9 X
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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