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中蝦300克（連殼）、鹽1/4茶匙、生粉1湯匙、鮮青胡椒1至2串、豆腐片8個、乾蔥2粒（切片）、蒜2粒（切片）、九層塔1棵（取葉）
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& e, M/ S6 y* \. T: O, _, @ B- s+ o公仔箱論壇調味芡汁： 2 D/ l. U8 A0 X5 p8 I) y! f
清水5湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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1.中蝦修剪好，去黑腸，撒少許鹽拌勻，備用。
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2.豆腐片用熱水沖去油膩，濾淨。公仔箱論壇9 W" P" _! X3 e- Z7 O& H. i2 n9 X
- k% e: S% K6 x% |& k+ H3.燒6湯匙油，蝦撲上一層薄生粉，下油鍋煎至八成熟，取出。
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4.剩2湯匙油爆香乾蔥、蒜及鮮青胡椒，把蝦回鑊，加入豆腐片兜炒，下芡汁材料煮至濃稠。
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* q( @ k! H" O; R4 D9 w) e; h0 R公仔箱論壇5.拌入九層塔葉炒勻上碟即成。5 d2 s/ n! R! I0 `5 o6 ?% |: k1 |
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發表於 2015-5-4 06:42 AM
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