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材料:
3 ]6 v! N, g3 p; r中蝦300克（連殼）、鹽1/4茶匙、生粉1湯匙、鮮青胡椒1至2串、豆腐片8個、乾蔥2粒（切片）、蒜2粒（切片）、九層塔1棵（取葉）
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# O1 l. d/ F" Ntvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁： . b7 ?7 D8 M" s
清水5湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
. J6 H1 y2 j& g1 w# [1.中蝦修剪好，去黑腸，撒少許鹽拌勻，備用。
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6 ~/ N4 S" R' H9 T* p2.豆腐片用熱水沖去油膩，濾淨。# H/ U) {2 s- c9 Q
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3.燒6湯匙油，蝦撲上一層薄生粉，下油鍋煎至八成熟，取出。
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4.剩2湯匙油爆香乾蔥、蒜及鮮青胡椒，把蝦回鑊，加入豆腐片兜炒，下芡汁材料煮至濃稠。% b+ V/ l5 t$ E8 k, o! V4 s
7 o( ]( l# O$ l2 V' i5.拌入九層塔葉炒勻上碟即成。
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發表於 2015-5-4 06:42 AM
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