[中式食譜] 青胡椒蝦

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4 f  v8 y* \% A' Y材料:     
+ D% n: B8 \2 L0 ~" Y中蝦300克（連殼）、鹽1/4茶匙、生粉1湯匙、鮮青胡椒1至2串、豆腐片8個、乾蔥2粒（切片）、蒜2粒（切片）、九層塔1棵（取葉）公仔箱論壇) Y, t+ E8 [0 A2 a; v) b
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調味芡汁：
* R4 s( p1 U; v6 b. u! W" d清水5湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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& n' c+ u3 G7 s' z1 C* A! _tvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb0 c* A) Y8 a% u+ j" B/ z" h1 s
1.中蝦修剪好，去黑腸，撒少許鹽拌勻，備用。5.39.217.77:88980 M0 }8 W6 x2 i9 p, ?8 D, m; G

5 ]3 I9 `: S5 X9 L9 ^3 Q1 ^! H5.39.217.77:88982.豆腐片用熱水沖去油膩，濾淨。5.39.217.77:8898* r  I) C3 e2 R6 e4 Q- S2 r
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3.燒6湯匙油，蝦撲上一層薄生粉，下油鍋煎至八成熟，取出。
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. {  c2 `& D. Z) t) |- ]6 t- F1 Q4.剩2湯匙油爆香乾蔥、蒜及鮮青胡椒，把蝦回鑊，加入豆腐片兜炒，下芡汁材料煮至濃稠。
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5.拌入九層塔葉炒勻上碟即成。5.39.217.77:8898: O! d" ?8 h5 S3 `* s
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