[中式食譜] 海帶滷油豆腐

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材料- p: ]6 o" A. X* ~! |7 J' ~! p
海帶結.....200公克tvb now,tvbnow,bttvb9 f8 V) O! n4 g% @) n
油豆腐.....250公克
6 S: z# N  y: V+ x  e薑片.....15公克: I: L' i; U' j* I" |; W
辣椒段.....15公克5.39.217.77:8898: J4 H0 U( `% O6 z2 M
胡椒粒.....少許公仔箱論壇1 C3 e$ d/ S/ w3 H1 G
水.....350公克( I9 z6 i* b; _: I0 h

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調味料
! k& Y4 G, p# x( f5 Z0 m醬油.....2大匙
2 B  u5 T/ m# w$ r$ @% X6 e1 L* b醬油膏.....1/2大匙
6 H) a# ~$ b" k* R  u8 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
, r3 s+ p2 F0 q0 a) L, y. G" Gtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/4小匙
% w# H3 j' N; J3 @8 H米酒.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" w7 A" I3 X  B# N2 ^" h! |

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9 h& @) ~. m% ^' g$ u& k( j: \# b5.39.217.77:8898作法5.39.217.77:8898# r. V8 c0 n3 h, R' D- P
1.海帶結、油豆腐洗淨，放入滾水中略汆燙後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  y: i, o1 [( [3 m% ^0 v3 x7 ]% C; h
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2.熱鍋，加入薑片、辣椒段爆香，再放入胡椒粒炒香。( f: s5 b! W4 z* |1 N

! t5 q  }9 H7 d; D7 c5.39.217.77:88983.續於作法2中加入調味料、作法1的海帶結和油豆腐主治滾沸，改轉小火滷約15分鐘即可。
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Tips
2 {+ [) [0 O) m1 z  ~& j7 O油豆腐先放入滾水中汆燙，可以去除油豆腐的豆味和油味，不僅烹調後較美味，也較健康。
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