一般家庭做菜，常會削掉蔬果的外皮，如蘿蔔、牛蒡，蘋果或番茄等。但植物的外皮最接近太陽，合成抗紫外線物質的能力高，通常也是抗氧化能力最強的部份，只要清洗乾淨，應盡量利用。 " G; a& `* o; K0 k8 s
" Y {9 j0 t8 |) B公仔箱論壇台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，蔬果皮富含人體無法自行合成的植化素，具有抗氧化、調節免疫能力，甚至能激發體內解毒酵素的活性。
3 L1 G( S L* \0 K' _& Ktvb now,tvbnow,bttvb0 U6 X! @4 s3 _
》蘿蔔皮
, P3 D+ b; M2 N1 Q& V* R5.39.217.77:8898蘿蔔皮富含蘿蔔硫素（Sulforaphane），為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。
7 u% I/ ?/ u) l Z9 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 Z: z3 A5 v" a/ }
佳禾中醫診所院長羅明宇指出，蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。 5.39.217.77:8898+ X3 r) g6 o+ s& p' L, _
6 r& f. g- K# a1 J, Z! ^- k7 R. v7 I
》蘋果、番茄皮 1 ?; N; D# W& v
富含抗氧化成分與膳食纖維，利於降血脂。蘋果皮還曾被美國《預防》雜誌，列為天然護膚食物之一，主要因為蘋果皮裡的檞皮素，可保護皮膚不受紫外線傷害。此外，番茄皮中的茄紅素也能抵抗紫外線，並抑制皮膚細胞產生黑色素。
/ [! K0 f! {% E s6 R$ a
# Z/ d% w. @/ {% D T》葡萄皮
: q. E# Y0 y; W6 a% f3 j( N+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄皮中含有的青花素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用，建議洗淨後，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養。 |
發表於 2015-5-3 04:06 PM
| 