[西式食譜] 牙買加黑酒藏羊肉

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  s: f. N) R2 Atvb now,tvbnow,bttvb材料:     5.39.217.77:8898( Z4 \* S) }! g- |2 \5 v' ^
青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)tvb now,tvbnow,bttvb  w  L9 \  n/ R' F* [1 [
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調味:     6 o1 o+ H" l; w; g  K5 A! c+ F9 |% d
番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙3 N. |6 U7 t/ f* y! @! o

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做法:     
4 p3 ?# v$ N1 O- E) E6 r3 l1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。
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2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。
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3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。
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# `7 F2 x0 n6 a5 `- m5.39.217.77:88984. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。
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