[西式食譜] 牙買加黑酒藏羊肉

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- B! l4 r- G0 y- y" y8 D5 Y公仔箱論壇材料:     
# f4 v% |! g* N7 q青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)公仔箱論壇; m/ J* f3 _1 {$ e# Q' J/ c4 y' W

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調味:     5 T+ O; _( I( W0 O
番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙公仔箱論壇0 [3 G  t( ^# s9 L. `7 `; y
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' P4 k5 j) F* _- ~( j8 S" S% z做法:     
1 R( q9 C  L7 S1 p7 c) g3 g1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) `& b& S0 l3 M0 A
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2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。# s* o( T* f% x& x( {1 q2 U

& Q% f, A8 U5 H2 C+ Z  q+ |5 G公仔箱論壇3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。9 n3 R! G4 @5 |+ W. E8 Y
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4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。5.39.217.77:8898' H$ M1 H: I- ^2 u
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