nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。( v3 e0 p* ^9 t8 I3 Z

大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。

從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。tvb now,tvbnow,bttvb  F2 i, Q  e9 G/ K- }5 x+ Q3 |

這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
5.39.217.77:8898) A* D/ _4 m$ N( R, A
只是近年沙田的變化實在太大。

化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。

沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
5.39.217.77:88984 u* ?8 E' C: q
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。( e( E0 ^0 r- m. I

於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。5.39.217.77:88985 _* ^8 e# R# S4 [& R! s

八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
0 M8 Y" Q' n$ r3 s
那時候的沙田，並不是現在的沙田。
公仔箱論壇2 i" a6 E; Q4 G0 n+ r( F4 b
今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。0 S- v/ t. p3 I# S, ~- V4 Z

那些年娛樂食肆林立 / [/ b; h7 n# A9 O
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
, E3 e5 ]3 x" @& y; q
沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
  ?8 e5 g2 [7 J5 V8 q. `1 H
東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？

今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。

在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n4 u9 A# H: V0 c7 P" E& W% u
只有它們，這些年來，一直都在。
5.39.217.77:8898! t( m+ e/ X' S. ~
碩果僅存，第一代食店
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^& x; M6 D! c" W( k; j7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x5 ^! ]9 j3 M6 ~* U2 _4 N1 i, q
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
' _6 B5 D: x+ \/ n: S
「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
* P# Y* z4 d8 R" D1 j  ~

鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85

每日下午五時後有打冷供應。

tvb now,tvbnow,bttvb# m: P: d1 J# K/ q3 N- J% k- _
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
公仔箱論壇7 g+ P. q/ X' \+ g$ u) }
德興粥麵店
好運中心

跑馬日，送來串燒飄香
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。5.39.217.77:88989 J1 u8 Y: C( O

平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。

串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。

兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。

" u8 V$ i( Q, @; l6 `+ S/ \. W
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。8 z: D1 u% z) O8 w0 x1 L D

沙嗲醬和蜜糖任君添加。0 S. f# {- \4 j* U9 a4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb" f! r! _3 E ?8 a" x }$ ]

煙肉腸仔串$10

燒豬頸肉$10

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _$ _: H7 A2 X' i5 z- {
燒牛肉$10
tvb now,tvbnow,bttvb9 n! P1 _" N+ \9 _
新蒲坊tvb now,tvbnow,bttvb  @" F6 t$ {3 R. B/ J& P( {4 p/ V0 @
好運中心
! ?# {8 ~1 J2 l
凝住時光，你我他的粉麵店$ }4 F" z. U( p+ e" p# X
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。

嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。

嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
  m# C$ @$ O  B+ V7 u; Q1 \
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P1 U- b/ j" Z( k* _
% o. O6 |/ J& p+ j, d/ U; }) F+ d
炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
tvb now,tvbnow,bttvb$ v0 @+ s: E  P' g: ~8 ^

公仔箱論壇5 V- A# S6 q2 _; B- g* I" I0 O" f
朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。公仔箱論壇8 W1 {3 }. L$ B
; v. O i8 ]" M9 r+ S0 I/ t4 {

5.39.217.77:88984 d' z( n n1 r [* {
店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
/ a% t5 x# p6 c, u9 r& e

5.39.217.77:8898- x3 I* y7 X2 \* l5 W
牛腩麵$25, Q @3 u5 U& }# |8 H3 F

tvb now,tvbnow,bttvb Z3 C( b% x5 F9 X7 S! x
淨豬手$60

tvb now,tvbnow,bttvb- P( W; W3 R- @6 y
淨雲吞$25

嘉香汕頭魚蛋粉麵家
瀝源邨華豐樓5.39.217.77:8898! i: W2 T" B" f

沙田人，第一次的奢華
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。" ]; |! A+ c* J, c  n* O+ n$ h' B% _/ k
公仔箱論壇; d! \- p) A/ i" i1 l  f
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。tvb now,tvbnow,bttvb, K8 s5 Q* b* _
公仔箱論壇, E6 Q2 z. P  y8 f
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb- _+ T6 z8 \* S
! F) ^/ e6 O; i  G
我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i  y% J5 m* Y. n% D; B- T
另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。3 N. w, K3 i! R! m7 z; ~/ g$ A
5.39.217.77:8898, t8 h  {5 v' {0 f

8 L9 y/ Z2 r h' @; }: Y
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。: E; L& a$ F3 O, l

公仔箱論壇; J5 l P# k9 g5 X
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~( D9 C' U7 n$ w" R
5.39.217.77:88984 U. r9 q$ \2 _

意大利parma ham配蜜瓜tvb now,tvbnow,bttvb' d5 \6 c. ^9 m# v) T: O( |0 M

5.39.217.77:88981 p! l! T% b0 G
薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。0 F% p, n$ B2 `4 v( U

tvb now,tvbnow,bttvb! N4 I! }$ n5 L. ?# @/ W
香煎鱈魚伴松露薯茸
! `0 t8 O A# I. S& l* o

公仔箱論壇7 ^) g$ A, L5 X
香草烤澳洲羊鞍tvb now,tvbnow,bttvb i: ?4 W( L1 m* C$ b3 K
5.39.217.77:8898" O( [" c7 R% h% n
City Art Restaurant
帝都酒店
成人$568、小童$288

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G' `( M: ?% W. b
Candy讀書工作都離不開沙田。

麥當勞，由暑期工說起 3 o! B8 b. M2 M' g. ^
新城市廣場的麥當勞結業了。
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d+ r( t/ P _8 n w
( A4 D7 x+ J+ M9 C. U
周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。tvb now,tvbnow,bttvb: m$ }8 R9 K+ S3 D: a

Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」

因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。# V3 [; K" `5 r. Q8 d( X
, n& E) y" d5 R& b& K
因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。tvb now,tvbnow,bttvb& C+ C: U% k1 w* @, n7 v) ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i, e, e* }+ C" ?
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l& Y0 q$ ]9 B4 C/ y
# [5 I9 `. i0 Z, f6 A9 M; B! ~
希爾頓中心
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。公仔箱論壇3 U6 ?4 h. e# z4 O: R8 Z A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L1 r& {/ o( |% f2 U; L
偉華中心
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。4 }" X, O4 Y, r' P1 e9 C
tvb now,tvbnow,bttvb/ z; S( |) ^7 n2 D! H

偉華中心現在最大客戶之一是補習社。公仔箱論壇! j, J+ f n* ^) V
8 o5 f/ m, n- V6 \5 m( h8 V

奇興咖啡餅店　
偉華中心地下

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W, q+ r0 X6 M

蛋撻$6

新城市廣場 5.39.217.77:8898% Y: R: ]7 H8 d% }' j' |
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。5.39.217.77:8898) S8 B2 T2 |& h8 r9 }

沙田中心 5.39.217.77:88983 O9 B( E, p" B" r4 w
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }- J2 R" Z! F
6 A' s. x. A8 q. V( _& ?; R( R0 a
沙田廣場
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
) M" b; h6 ^4 {
好運中心
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。公仔箱論壇! {1 {/ e$ h, ]2 t; A

瀝源邨 : C; m9 e2 N$ h* q- O2 o
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
tvb now,tvbnow,bttvb- k' _* n' W& u7 v

tvb now,tvbnow,bttvb# R7 J" ^6 Y% V: v) O
9 g/ l I4 X" m, l! z
漢和麵包西餅　tvb now,tvbnow,bttvb) o3 h2 L; o6 J# G# q8 z
沙田瀝源邨華豐樓
公仔箱論壇& c0 f7 X' v3 i- D7 S0 D R, f

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表