沙田，是貨真價實的「堅離地城」。' v' a0 S1 v6 a4 S
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。: d9 T$ d! V* D& O7 _. h5 r0 d
8 V8 P& x3 u' {9 r% `從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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5 k4 T5 W( q5 a$ b, E公仔箱論壇只是近年沙田的變化實在太大。
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1 c8 p: ~# ^% e p8 g4 n/ F公仔箱論壇化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 1 }: s' U* C: H7 H( X! w
; x- B" }- Q6 Q6 F5.39.217.77:8898沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^8 W. O0 v, |4 u
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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2 C, H' L6 o2 D5 L* t% H公仔箱論壇於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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& c- w* n) R; d1 F7 b; |. w4 H' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。公仔箱論壇) l, I* a4 p+ l9 t6 [
: Y) b/ q5 ?5 \6 h那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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8 _0 T1 M; ~0 u) W$ |7 o# ?公仔箱論壇今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。0 v/ R: Z8 q; C
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那些年娛樂食肆林立 5.39.217.77:88985 m! @3 v5 Z: W/ Z2 f0 W" I7 p
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。+ e/ \# P; [& B; l. ]' x
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb0 K; e ^" h1 ?$ N- p2 C+ ]+ p; T
) \. W* O# j3 i z) Ttvb now,tvbnow,bttvb東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？2 U. w- I @( w+ }6 Q! K
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。+ P. n! Z7 i! e$ Q, t7 j3 E: ]
: X- O3 ^0 u" V在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
4 A5 Z# r: S5 b3 P! [1 ]" z8 ?, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只有它們，這些年來，一直都在。 5.39.217.77:88985 D0 A1 l v' f7 R; z
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碩果僅存，第一代食店
$ p6 {; v Z8 Etvb now,tvbnow,bttvb德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」8 N5 }7 h# E/ J# Y% l( o& i
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。5.39.217.77:88987 T+ R9 O f! D" j% @ ?" \! O( F
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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每日下午五時後有打冷供應。
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4 I4 p t$ {' r( \3 |其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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德興粥麵店
2 S; X7 W0 d/ `, H( `好運中心公仔箱論壇7 L& S- F: {7 L9 [
# U4 c; b2 i7 V4 A0 M' ^. g跑馬日，送來串燒飄香
( l$ z( C, |+ x0 i! X2 Q公仔箱論壇新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。& }! ~. z6 W+ _
1 k5 \5 F$ ?5 r. N公仔箱論壇平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。/ [8 ]7 u) y$ G% K' M! [5 ?; s
# |4 W. @8 W( Z* |) z% m公仔箱論壇串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。公仔箱論壇- }# a$ S3 N2 g/ e, t) \
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。公仔箱論壇6 u5 A. B/ k4 g' [" a2 M
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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+ i3 A$ {$ d1 d1 d3 ]9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88986 N w1 \3 C5 M9 a P% ^8 K4 G5 k
沙嗲醬和蜜糖任君添加。0 P' Z# a0 a7 |' o j( q% o3 T
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: K% q$ p8 r+ H5 v' ~4 T+ T煙肉腸仔串$10
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6 ^. b& j' s" W! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒豬頸肉$10
- c8 n. }/ s$ m. U- Q. L" ]) t! wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @$ l/ z) W0 g( x
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燒牛肉$108 F6 k# S5 v4 S, N) y
, D' [7 I$ H- k3 Q& M新蒲坊
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6 p' d8 `5 r& r. V- g* stvb now,tvbnow,bttvb凝住時光，你我他的粉麵店
" x, q# _4 V/ v1 C* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
2 ^ c5 L! S) J- U, v1 p5.39.217.77:8898
; \. ^) R# q2 ~4 k1 w2 f嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。& L$ d7 h/ r0 y# R
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。公仔箱論壇+ x! N4 @' X. z0 d1 n
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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牛腩麵$255.39.217.77:8898- R* x/ m! ^2 D7 Z' y& k* U
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, u" Q. B, `% P) Y: @淨豬手$60
p% W' v- i% a! E. Y4 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W' X( n% X, @) e
; X2 F& J9 u; j! O ^" A7 Ztvb now,tvbnow,bttvb淨雲吞$256 C9 b3 N4 i# A. ]& d, X) m: S# X
, W. a. L- ]+ T; S. `$ @% f# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘉香汕頭魚蛋粉麵家
' }( L6 j0 R- c# v0 q5.39.217.77:8898瀝源邨華豐樓
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沙田人，第一次的奢華
' n) D1 \( {8 ^; g( [5 t; G5.39.217.77:8898一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。5.39.217.77:8898) Y0 y' O! m1 Y$ Y7 M
, {& I/ f' @- E9 O1 Y2 V- G, b N已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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. P; Y5 z ]6 H4 J8 Mtvb now,tvbnow,bttvb長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。公仔箱論壇: g" L5 H2 M8 Q- J0 ^ S* |8 }
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。公仔箱論壇9 p, B. W8 y3 F7 `3 M
# P# H# T" R/ f! S5 M W9 }另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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) d! v) C1 I; v6 F' M% L+ S$ _/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~/ ~( p2 M# Y+ p1 B2 m7 F公仔箱論壇任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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9 B7 r: t9 p* A. z4 P, u, [4 z; @公仔箱論壇時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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% _4 `# z. A- K& Q, m9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利parma ham配蜜瓜
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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香煎鱈魚伴松露薯茸
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香草烤澳洲羊鞍
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! N6 |. D3 w ^$ m1 [* A8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。City Art Restaurant
: }. {3 m; g' ?" }. R. Y帝都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D, {9 O8 I* W4 f; U7 X
成人$568、小童$288
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0 Z* y& P3 L$ {9 O9 wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% y% r- l. U* l6 e, c; t
Candy讀書工作都離不開沙田。
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0 e5 D5 Z% q5 X4 U9 M- I; h* i麥當勞，由暑期工說起 ( u5 W( m8 \* g' h0 M! K
新城市廣場的麥當勞結業了。tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ o( ]. K/ N0 T
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。! w! h7 q. ~/ W* v
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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% N! G9 |8 o& }! k! h2 h8 V因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。tvb now,tvbnow,bttvb) {3 D, P {8 L! A8 P8 }
3 u5 Z% Z9 q+ F; ?8 p; S% ]/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。: E3 l/ a- r4 ~! a( f) E0 N1 _& `4 x
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- X% L& }# K4 k! G( `「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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' y% y: ~ q/ C, A7 v希爾頓中心
3 X% V7 C' B/ j( r公仔箱論壇一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。2 J4 V W( `5 V
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偉華中心 tvb now,tvbnow,bttvb) J; J' p: a, T: I, V0 f
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B( S+ d; p' h q* w+ o. f2 C
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% r" P, Y F5 T4 f偉華中心現在最大客戶之一是補習社。公仔箱論壇# |. c: d/ B' {0 g$ y0 H2 z* ]
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1 w. W7 [6 M8 n2 B1 d9 ~6 c' otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g* u) p$ L4 g9 V. P6 Z; J9 s
奇興咖啡餅店 公仔箱論壇8 q! ^# I5 W0 u
偉華中心地下
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蛋撻$6公仔箱論壇 u! h6 U5 s' D+ o& `
0 Z, }9 f+ }: u' k7 k K1 [2 j公仔箱論壇新城市廣場
! }2 x; X) y2 K9 }" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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沙田中心
* c$ c8 T/ d/ [7 O* I: L1 P" z" Ntvb now,tvbnow,bttvb沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場 公仔箱論壇, N) v( D6 Y. c2 S1 I# F$ f
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。# s, r' t- V" y! [
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好運中心公仔箱論壇- U6 ^$ h+ y- u1 M
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。5.39.217.77:88982 N: A' l. Z1 f+ w
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瀝源邨
. y: d' ]3 k# @( K, ^; \沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 公仔箱論壇9 w! j% y- B/ C1 \* c& L: b: [
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沙田瀝源邨華豐樓公仔箱論壇. D F; C8 C" [% [; s
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3 J) P# H* a" @: P, Xtvb now,tvbnow,bttvb瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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