沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
7 d6 S. Z0 E0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]# I! n/ {$ j! a
大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。5.39.217.77:8898$ t+ n( w5 C' P4 h+ C
6 u9 V1 N: ^- `- Y p3 ~從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。公仔箱論壇7 W! T- R* V* Q- g) E
7 ?# u% y: V& B- T& |7 ?這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。1 z3 A$ B1 E0 C8 }4 _* a
1 I4 d [7 T$ p! {1 X只是近年沙田的變化實在太大。公仔箱論壇4 E- r6 ~# t. t8 q+ _2 j# k3 d7 a
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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/ k! v9 e, O. C$ {; e8 btvb now,tvbnow,bttvb沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
$ n0 ]+ Q0 h9 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 {! _' Y% x& Y- ?2 w9 ?8 M
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。5.39.217.77:8898( J2 S3 Y' E( i
) D6 u1 a* k; m8 X. L於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。5.39.217.77:8898! w& P7 R5 f: ~) C* ^# I
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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# [0 F1 }) b: d公仔箱論壇那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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那些年娛樂食肆林立
" o0 K/ f: c- b: R: i+ L. x3 e8 W. b) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。6 [: z6 _4 y2 m: z2 w' { H1 d
$ l! v/ [5 H4 M! a( c4 S/ M5.39.217.77:8898沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。2 _: B. B6 N) U0 L
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
9 z* z+ J) C" i$ R" u8 Z4 i' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S2 P$ G, O; D8 j
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。公仔箱論壇$ J' |- x) S% k$ ~) n
' i5 i% k& Q% z' F4 V2 Z& y在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
8 D* }& `* w) \+ ~" C6 P' ~) a公仔箱論壇只有它們，這些年來，一直都在。 公仔箱論壇4 g6 P( K" T4 s; {
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碩果僅存，第一代食店
0 a; A o4 h, Z0 x Y/ t德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
: e4 U7 \2 r" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' `; p& e) m$ O+ K6 g1 A8 J
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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: r. S1 ?4 V$ f- @- J' i6 T. d% A每日下午五時後有打冷供應。tvb now,tvbnow,bttvb/ R' p" k4 l0 W' \! f0 E4 G4 h
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1 p1 r/ S8 W' B: E3 e* ~其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
) g9 L }; f: M7 O* g9 G1 Y* p# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. `) F6 @. R9 s n5 o) h0 V
德興粥麵店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J. A! F( T/ u# _1 \: Y
好運中心. f: E( u; O2 w* r2 s( H. h' `
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跑馬日，送來串燒飄香 b- G+ Q9 l! D8 E7 k6 X) E" G
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。公仔箱論壇- T9 r) W4 g6 ]9 r
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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3 ~1 W" o/ y* Q& [# E8 o, Etvb now,tvbnow,bttvb所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 p7 [ i) I" B5 M: Y
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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煙肉腸仔串$106 y! [, ~: R8 S
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燒豬頸肉$10公仔箱論壇- n, q$ x4 I; h3 V, }, s1 A
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燒牛肉$10
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8 }, C$ K5 Q& S) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒲坊
# ?, p' B1 i3 J& m) U7 D公仔箱論壇好運中心5.39.217.77:8898' ], d& q* E1 Y. O3 O
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凝住時光，你我他的粉麵店
Q$ O. d0 F; |9 ?9 w! @公仔箱論壇若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 r2 D5 v: m3 p# E/ u
* v, n8 W4 g) o- B0 ~9 l公仔箱論壇嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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. A& T4 w8 i Q7 q/ X+ V嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。tvb now,tvbnow,bttvb/ z5 v" x; `' Y
" E S0 R8 u; a2 v6 J9 S2 p公仔箱論壇「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
$ q5 L* D& i# I* S; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( v3 c, q! } j, g, ~& g
炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。5.39.217.77:88989 w5 |3 V' ?" V( p
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。5.39.217.77:8898$ m5 ?, M4 k8 p T; H+ c- ?1 c
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牛腩麵$255.39.217.77:8898 v9 d4 H3 y3 z+ D
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I+ O' x* N$ u淨豬手$60公仔箱論壇8 {: K5 J: K# M+ n( p
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淨雲吞$25
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( |& o, {; {, q: [5 Z& U4 Ytvb now,tvbnow,bttvb嘉香汕頭魚蛋粉麵家
9 [) Q( G% G9 y: V; x公仔箱論壇瀝源邨華豐樓
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沙田人，第一次的奢華 5.39.217.77:88987 w- r$ G% [( O$ n8 l
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x2 \ i" W0 E j+ q. H7 ^
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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( d0 k/ O' {7 ]: Z4 ?0 z+ |7 T+ ]5.39.217.77:8898我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。tvb now,tvbnow,bttvb" E' r" A; E6 \7 J
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. }- k' ~/ }7 t# Y& o! H9 i5.39.217.77:8898任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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- t5 ]$ |4 Y w4 Z公仔箱論壇時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。公仔箱論壇: _ a- o" y' M- H
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: }9 _/ b% r7 {+ h0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利parma ham配蜜瓜
9 P" p. l4 `: A* t( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" n0 n9 E k" E. {, [, s- ^
+ p8 f0 k' o/ X) O4 @( E薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。9 g! |5 i) [0 f% B
! M# @/ s. |3 A" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r, x- V2 W" d+ ^/ a, [3 Stvb now,tvbnow,bttvb香煎鱈魚伴松露薯茸
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8 |! ?1 ?3 i4 i5 {( y7 g; o+ L7 G5.39.217.77:8898
: K4 U3 t5 }/ M公仔箱論壇香草烤澳洲羊鞍tvb now,tvbnow,bttvb0 O- U& f, G4 N+ K$ e) m3 N. t7 e
4 N0 d+ p( t) m5 btvb now,tvbnow,bttvbCity Art Restaurant
: H3 p8 u8 X+ p; J. C/ }公仔箱論壇帝都酒店
! C, `' w' U g# W; e0 ?: g# h公仔箱論壇成人$568、小童$288
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5 F8 \+ I, y. D2 t+ _: c H公仔箱論壇
_ a7 W+ G! j! N# m/ l4 f( J5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t, F# ~! C. M' z
Candy讀書工作都離不開沙田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ A: f. `1 [% D! P! e- x3 c
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麥當勞，由暑期工說起 tvb now,tvbnow,bttvb& `4 q6 R' T8 h V% w0 i
新城市廣場的麥當勞結業了。: M9 p4 _% L: k- ^6 p m
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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0 w4 u, g. F* s* c* y0 G$ I9 C公仔箱論壇Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }; g' _3 G4 c# k9 m; t3 ^
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。公仔箱論壇; r7 Q; C: W" A) U" B! T: F
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% X# R- Z) j. c9 M3 _! ?3 @" f/ H% h「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x/ M# Y/ v# t
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希爾頓中心 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z6 \' Y0 w t* y2 h
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。公仔箱論壇# j; j }- b% g& W4 D; |) a
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一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。公仔箱論壇, J$ t( H' R: H" a9 {: X' @( Q
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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! i/ I& J$ g/ O) n" Q: \7 w! S" ^奇興咖啡餅店
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7 V# Z- c5 z+ ?新城市廣場
1 |$ _2 `8 y: M- D公仔箱論壇新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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沙田中心
. @ ]. c, E5 ], W公仔箱論壇沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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( \. s& B3 r8 q! N* @6 A沙田廣場
, U. a7 F) ^ j y沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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) a2 E* H O, A8 W3 A+ x6 g* C公仔箱論壇好運中心
! F7 ` t: W3 s公仔箱論壇一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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瀝源邨 公仔箱論壇# o/ v+ H+ Y4 D/ x$ [1 ]% l0 v' Y
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]9 `' _# p- { o' Z: m0 o
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漢和麵包西餅
" q5 x/ y8 V$ u5 D公仔箱論壇沙田瀝源邨華豐樓
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8 A1 [+ F. v& w1 E% _瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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