nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。公仔箱論壇# M# K. y; W0 t. u
公仔箱論壇  ?! D7 D) @  j* H% t( T
大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 g; B( [5 [  C" o+ C( h: w6 l' o
公仔箱論壇2 _3 I) `. L) ]+ }
從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。3 \; u; B& k  _  X+ u5 u% h6 G

這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
5.39.217.77:88987 H  b) S4 W6 b  D
只是近年沙田的變化實在太大。公仔箱論壇: }1 L% Q% _4 U. \7 l
/ o3 j" U( x  G) R! ]
化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 5.39.217.77:88981 j+ }. x7 D! m$ O" k

沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。$ v+ K$ |4 L: Z$ {0 \7 b

後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。

於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。

八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。

那時候的沙田，並不是現在的沙田。

今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。

那些年娛樂食肆林立 5 J+ b- M: Q  ^, ]" |; I9 i3 E
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
公仔箱論壇0 f% a4 \6 c" U! a1 _7 F5 f
沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb# z% D) u* G" K' |, D8 }
: q6 K8 }$ R/ }
東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？

今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \+ Y9 ~. l% S- L- s% C7 q, c/ R4 s

在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。$ ^. s8 l: ^+ d+ ]; J( U$ H$ D; y
只有它們，這些年來，一直都在。

碩果僅存，第一代食店
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」: D3 F6 j4 s; W4 u7 v) a
公仔箱論壇+ G* Z& A# m: E) j9 U5 n
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @5 \1 F1 y$ n, o- C9 Z' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @4 B( b# g# ]# s' h, ~( m
「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
3 A0 U1 L5 |1 q' J3 L

# h3 O0 I& o$ o' v& v) [5 E: k* t8 R
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85: H; C* ?; y4 h' K5 t

5 i8 W$ @4 E ?8 |# h
每日下午五時後有打冷供應。

其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。! R6 [3 Y: B/ Z; ?' [5 O& ?" K
tvb now,tvbnow,bttvb5 u; B3 T. m. h! R
德興粥麵店
好運中心+ b$ f+ o! A k. Y
- Y/ b9 h5 x5 E# c6 A) r
跑馬日，送來串燒飄香5.39.217.77:88982 r ?$ C* j3 k
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。

平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( E* B6 d( T# E# h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D; n3 \- o& }3 O8 A
串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
tvb now,tvbnow,bttvb$ z" [1 e5 r" K5 B
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C4 x. s' J1 b& l5 A/ j( L
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
5.39.217.77:8898- R' h$ d- N4 ]$ Z1 P' o

5.39.217.77:8898: ~" O: o0 }) ?9 |  |5 H, h
沙嗲醬和蜜糖任君添加。/ P6 C: x& B, R: G0 C  r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^/ O' x% G- `  C

煙肉腸仔串$10
5.39.217.77:88981 v) v- J' L; P

5.39.217.77:88985 n4 ^5 w8 _' s6 ?
燒豬頸肉$10公仔箱論壇5 S. ^% U0 j$ n
8 E( w: }; G- B; _# q6 x1 W; n( `

燒牛肉$10

新蒲坊( K8 G6 Z/ n1 I8 z* J
好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ f: Q; C  V9 J' V8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G+ P1 X+ M! y' ?
凝住時光，你我他的粉麵店公仔箱論壇. e! n8 j1 R+ ]+ F/ g6 W
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。

嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。5.39.217.77:8898! ?# ^3 Q) `' [" B0 u- d, \

嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。5.39.217.77:88988 |2 x8 D' z% g$ o( i  `; U( [

「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。

炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
5.39.217.77:8898: q6 I# o  i7 M* f# w" A

朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
( y& ]" T( Y& [- ~" z

店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。5.39.217.77:88984 \" t. ?6 c' A' u1 @! _! Y
tvb now,tvbnow,bttvb# n: j* ]7 T7 j( n$ P. n! f

公仔箱論壇* N2 W* t: a8 r
牛腩麵$25
9 o/ C% r/ u! d. O/ k) \

淨豬手$60: D8 V9 _! t3 n' B- \* T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P# r* g6 ?* Z7 B6 R! h
淨雲吞$25

嘉香汕頭魚蛋粉麵家
瀝源邨華豐樓

沙田人，第一次的奢華公仔箱論壇5 E# l J5 g n
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。

已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。3 u$ U' x( a# l8 F( b) L9 c% F9 ]

長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。

我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。5.39.217.77:8898, ]/ |( M# I9 R. b. H

另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。5.39.217.77:8898. j5 H2 \, d5 c. [! G7 z6 J9 I4 U
tvb now,tvbnow,bttvb# s6 T5 M! ^0 R! I) |) s

tvb now,tvbnow,bttvb" `1 ^% m, ]' v4 l, i
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。

時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t. g0 l0 Q% ?7 j3 y
tvb now,tvbnow,bttvb; o+ N( W1 K3 }+ Y) V

意大利parma ham配蜜瓜tvb now,tvbnow,bttvb3 d% t3 t5 h( J) |2 k5 _4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n7 {, i W7 x* Q0 c

5.39.217.77:8898' D% W. f' r. s7 g
薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。

5.39.217.77:8898" {' d& O8 e2 F: {
香煎鱈魚伴松露薯茸tvb now,tvbnow,bttvb% S$ w9 N' L, Z- v0 _& E& M

5.39.217.77:8898' u( a# y$ g! X9 a4 a1 W
香草烤澳洲羊鞍
1 y. j8 p; ~1 u! `' B
City Art RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R2 Z R* y& R9 d: J
帝都酒店( H9 @2 I6 p4 B* l/ f
成人$568、小童$288
公仔箱論壇# [! Q# U$ \% H' D M/ t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [5 L# J6 m! B0 r) g$ l4 S% U+ ?
Candy讀書工作都離不開沙田。tvb now,tvbnow,bttvb ], K; \' O& C; y

麥當勞，由暑期工說起
新城市廣場的麥當勞結業了。公仔箱論壇) U% U) q/ j! r3 Y+ `
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。

周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。5.39.217.77:88981 G1 \8 w7 a5 {& \
+ N3 ~( Y4 M$ I6 ` T; \
Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」/ R7 ~( L! [! |1 Z" c

因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。5.39.217.77:8898- J2 W! X! H7 \2 r+ E) i# b$ W$ t

因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。1 z$ r5 F+ S% T* @

公仔箱論壇  ?& R( R7 i4 Z/ o- J/ e) h# n
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。公仔箱論壇( ]# O' E8 G9 _! e  E8 X# B2 b! Y

希爾頓中心 . D5 T2 Q6 B  x7 |4 ^0 H7 u
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。+ c3 h( w$ X. s" |, G- T, b
2 g% b6 _2 Y% H" s0 [9 _
偉華中心 : k5 @/ A- J9 n. F
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。

1 ^+ W" ^% Q1 e* [3 S8 i0 D
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a2 x# `2 O$ N/ j& }$ `( r

: k9 F9 _; k/ b" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o) z+ Z% W _- a2 _4 ]; s
奇興咖啡餅店　
偉華中心地下! |9 X, k U9 T, k. A" r

蛋撻$65.39.217.77:88987 |5 p) ~; _; t1 f4 J5 l

新城市廣場公仔箱論壇% N, n( h* f. k
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。5.39.217.77:8898# `; l" D: Q; v, H3 `% U7 m
tvb now,tvbnow,bttvb8 {* W4 @/ Z# k6 i- W
沙田中心
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。

沙田廣場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `$ K/ U/ l/ ]4 P/ d
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。5.39.217.77:8898: [/ [: X5 z. x/ ]

好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G# c1 M& x- v. p7 D5 F( h
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 j6 n3 y1 m2 O
. ?- q1 k( p* @$ O4 A0 j" y
瀝源邨公仔箱論壇1 O3 t0 V. b G( a4 C' ~( q
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。

5.39.217.77:88980 ^: F; v9 G' U2 ]. e, }

漢和麵包西餅　公仔箱論壇 V l, q$ l/ ^" _# a& W
沙田瀝源邨華豐樓
公仔箱論壇; o7 U' E4 j( X

1 v, K7 q1 S/ J7 P7 N5 v1 k% j; d
瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。% h6 u. ]! a* s" T

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表