資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師
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每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。' x9 |% C8 |4 P+ R Y( T+ ^
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
+ o# v& p; J" @; I1 n! S8 N! Z6 Rtvb now,tvbnow,bttvb夏日應該吃甚麼？5.39.217.77:8898; s: H" e9 X1 \+ B( L& U+ Y
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
6 }! [/ A- t1 F3 Z 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
2 ~% d" x# e/ K; a# `tvb now,tvbnow,bttvb 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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苦瓜
' t' f- P$ s% h" K7 N8 m公仔箱論壇 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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) _3 L9 k! z( S& }6 c( j0 i8 k$ _$ Z( b5.39.217.77:8898蓮藕
) b$ f5 }' m' m4 o公仔箱論壇 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。tvb now,tvbnow,bttvb8 P/ B) r/ Z5 g8 D
$ G4 A! P2 H8 m" l3 p8 ftvb now,tvbnow,bttvb白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
, N8 t( Y; x0 m( c" q材料（4人量）：
1 z3 O+ o3 f$ \( X3 s8 t6 r5.39.217.77:8898‧白茅根 150克' H; d- `0 F: R. v& H* c% v1 J
‧竹蔗 300克
. W! J, _# [# }公仔箱論壇‧生薏仁40克3 @2 S; l5 w" w B7 g
‧淮山 75克
6 D6 `" a/ r" a- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豬 450克
. ^+ v7 o; W& l( P8 S3 o9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 6 b6 l2 w- `6 \( ~: O
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
9 m4 `; ]& L+ M& g8 U: r% @5 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
& r$ {! L! P8 n% V/ w, y& i5.39.217.77:8898功效：tvb now,tvbnow,bttvb! _. R% c8 t+ [# x' i
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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