[食肆地點] 隊獨家生啤　凌晨四點發酒韓

韓瘋熱潮從未減退。
# z5 b5 Z2 t% \1 I
據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
公仔箱論壇1 `. f' b6 o7 M* M
招牌泡菜雞尾酒 5.39.217.77:8898/ C d" }) [& B
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。
公仔箱論壇6 t$ G# b# |1 C4 r4 c
一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
- t! L- A+ L' v4 I# k
蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。: V/ ~* y5 Y1 ]+ S% |9 o i

Kimchi Fizz雞尾酒　每杯$1305.39.217.77:8898! `6 d# r' i- U% |
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。

設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。! |! ?4 M" y1 K0 g

HANJAN章魚　$2005.39.217.77:8898% u5 @# S' }; H* \' X% R2 Y
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb) G" H+ O( @; o! w
公仔箱論壇6 n5 D. R* @- Q# l5 Z5 j) Z W
生蟹由仁川直送
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。3 W+ ]3 u/ a& G, ~- `
公仔箱論壇% _2 j A! L- k2 C$ d! R

醬油醃生蟹　每隻$320
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
5.39.217.77:8898- y. W# u% T! Y

tvb now,tvbnow,bttvb$ o2 m$ c8 u$ L' C5 k
番茄泡菜芝士波　$138
將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。+ F( _' H0 x0 H/ h$ p9 Y' I
" X' N- l! u) b6 @

5 W8 N- M9 @2 X0 {0 J% M* S
全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。5.39.217.77:88981 d2 q9 S8 E) i! X7 t/ m

有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。
1 a$ v6 c8 E7 [! X$ Z
評語：公仔箱論壇+ [' f1 \& j- w, y) I/ P$ S. N
餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。

HANJAN　5.39.217.77:88983 y- e' B# [# L7 w( V, o0 o
中環和安里
tvb now,tvbnow,bttvb* N; k& w3 i6 i

梔子花盒仔飯
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。

海螺拌麵　$56
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。

tvb now,tvbnow,bttvb7 [# T. S- Y# J" L8 Z# D. X0 P
鮮椰菜泡菜　$18　
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。
1 d1 q+ P0 E( K3 ]6 B7 p8 `
飯粒金黃帶花香 5.39.217.77:88989 Z0 h& |1 h& p" _+ a! P6 b* Q
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。
tvb now,tvbnow,bttvb( b2 b5 |0 r5 V1 y0 R; C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J% A0 O$ G2 s' m1 b
雜錦香腸飯　$50
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。
, ~* j$ a! Y2 C

3 q4 A7 O# X1 B1 |) @
（前）招牌紫菜飯卷　$48、（後）藍莓汁　$26　公仔箱論壇5 V3 w. Z/ E1 F {" K+ ~
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 x* d0 N. O, w

評語：. G4 m3 V7 h8 L& P& t6 }( C1 q
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。* Q" m/ @( g, @( Q

The Cup　' N8 I+ i- \9 \6 F
紅磡黃埔花園第三期地下
公仔箱論壇5 Z; Y, ^6 C+ a- j6 Z2 e

串燒　$298公仔箱論壇0 P, q! a0 Y5 C( N3 j
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
; A" h. ~2 Q8 ~( j; [( U% s' G
「嘩」一聲88cm串燒公仔箱論壇2 C5 M4 b$ P6 @+ X) \5 o: f
韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w2 W3 a5 ]' X

配「舀式薄餅」一流 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y e- V+ u2 W
食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 9 R& D) Y. I& P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [9 N: k8 B* j# M( [4 ~" T8 B

* o/ v+ D0 @ }# e
隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ K8 t, w7 T) X9 l' Y

舀式披薩（烤雞味）　$180公仔箱論壇+ Q5 [" m2 ]4 P
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。5.39.217.77:8898# H/ M( d+ Q! x9 e' B

評語：
超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。公仔箱論壇' M- T* M* K) c. O8 [# x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l' d2 I! J0 l l; {9 ?

Dalin Pocha達人包車　
尖沙嘴金巴利道

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 隊獨家生啤 凌晨四點發酒韓

[食肆地點] 隊獨家生啤　凌晨四點發酒韓