 1 @3 a% u- y [3 s: Z9 X
1 W+ H9 n1 _- j" Z$ f* Y% \/ {0 p韓瘋熱潮從未減退。5.39.217.77:8898) ?8 e# x M' ?3 S0 U
3 M1 p! {6 J7 v1 \6 r+ d據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
- Z4 p% Z1 n: V3 X+ Ctvb now,tvbnow,bttvb/ K) w p M4 [, u' K5 T
招牌泡菜雞尾酒
6 W0 q8 x% \3 A7 U; j( T5 i公仔箱論壇黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S; {2 G% s. I, ~( F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D4 u' ^; _' Z7 n& X1 z
一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
5 s* v1 c& T$ c3 z公仔箱論壇公仔箱論壇) u7 T' q! y8 x) t1 }/ x
蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X6 ?5 t$ }+ ~/ g
5.39.217.77:8898" Q: u! N7 m- d# a% |( _: o( c
) O5 {' T# {1 F- |9 y) s9 N1 L1 zKimchi Fizz雞尾酒 每杯$130
# l" x( @( N1 u' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。tvb now,tvbnow,bttvb- G" I# m& i: g2 [
, W- p9 |3 V# t! X' o! y. G公仔箱論壇
' Q4 t" b3 y( R; e6 R- V# d公仔箱論壇設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。
* O6 w9 r s2 D1 |6 n9 j: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i, [1 y% H) `. z6 l6 ]; _
& k/ Q7 N, Q' M' s5 m. y- t jHANJAN章魚 $200
5 K( p3 S! j1 b/ ^1 \1 d( r7 n將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。
' a% | o2 X. k% r$ o3 m; L5.39.217.77:8898
! @. b# n. K; m& otvb now,tvbnow,bttvb生蟹由仁川直送
- u: ]. b# [0 L/ C5.39.217.77:8898餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
# {# x! M2 r. Z2 o4 u+ F+ L: b5.39.217.77:8898
* t$ [9 q2 v% {3 H" O/ m2 C5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898; n* B" _+ {' u! s2 K
醬油醃生蟹 每隻$320
+ b0 ~$ S+ ?1 h) B9 ]蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。& U6 C+ `) E2 L. ^$ B: \( r- u' Y
; T# O4 U# B4 G$ \
; a/ d2 Z9 Z! R; N! j. P6 ^8 d4 _tvb now,tvbnow,bttvb番茄泡菜芝士波 $138
1 X. I- b& ?$ _; F) Y4 [將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
: o+ ]/ |4 v! ?" X1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S/ t0 [% L' x9 \7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88981 S. @' f6 z/ K3 {' l/ O
全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
( _$ {6 U) f. I( Stvb now,tvbnow,bttvb
7 L# T X+ R) u: f/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , z& W% s( E- ]& z- T W3 `1 V
有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。
2 H# |# i! R" l: z! f) r5 Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a$ @! a! E3 S. \. L# r" R
評語：
; W" p5 P* G( gtvb now,tvbnow,bttvb餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。
: E$ P' }! p# B. @
! d1 f) ^2 ~5 w# ~7 D! _4 N4 u5.39.217.77:8898
$ A0 @ f$ V9 |2 ^$ t4 p5.39.217.77:8898HANJAN 公仔箱論壇" `% Z. j# e" i- W5 Y; n7 v
中環和安里5.39.217.77:88981 f+ Y3 w4 G3 U# c# ^% A1 A6 e
7 W% G( K" O( H- w6 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 o% `# j, C/ u [
梔子花盒仔飯5.39.217.77:8898' S* D) t$ p$ N9 s; N
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。* |: ?/ e4 {0 D& [
tvb now,tvbnow,bttvb9 w' `% }: s9 x1 _ V* P/ O
7 F: p5 m3 u5 X5 d3 ktvb now,tvbnow,bttvb海螺拌麵 $563 A+ h. \( l/ J9 I0 n! Y- J
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。
6 d! C' ^) i, e+ x! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p: i! V/ v& k! } P4 f公仔箱論壇
( T3 j+ ?9 ]1 G6 r1 @' v( Q鮮椰菜泡菜 $18 5.39.217.77:8898% n. c! G6 L2 T: g' L
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。
0 W2 e7 f% t7 L% A7 B7 V
0 N" e8 y% i& F5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯粒金黃帶花香
0 y" }+ c! O: K, Z店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。tvb now,tvbnow,bttvb" W: G a, H# P- C" [9 m) x3 ]
. R6 S8 i, v. H9 A( t公仔箱論壇 8 i% e. o2 [. _$ B/ @
雜錦香腸飯 $50tvb now,tvbnow,bttvb" u) E& c+ B9 [! `' |1 M* T
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( P8 ]$ }% @3 t, U0 c0 i
$ x1 t, X7 V& h* C! ]tvb now,tvbnow,bttvb
9 e- ?9 I5 |2 c4 z) I7 [% M% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _# o$ d ]7 W8 w
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。公仔箱論壇& h8 R+ \2 P! O; W) D3 @' i
) Q9 A/ r# h1 t3 ~/ e6 m/ ]公仔箱論壇評語：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w( y1 y+ x, s
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。
5 S6 u+ l* [4 U4 H. C5.39.217.77:8898
4 a% u+ S( V* j2 q4 p5 a/ }" G( Itvb now,tvbnow,bttvbThe Cup TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B. b0 _- A6 d- H% c- U
紅磡黃埔花園第三期地下* E V* q' p$ h: ^
9 o! a# B; C. S/ s& G( T0 V5 Vtvb now,tvbnow,bttvb 0 z; u ~" R$ e) X! R
串燒 $298
3 C3 |; B/ P( f2 F0 x4 f- h( @tvb now,tvbnow,bttvb串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
) r6 m) O4 x+ f; |2 W; h5 b( mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* U! e. P* j$ Z" D, ^
「嘩」一聲88cm串燒
1 ]' y6 c; W8 A h- j! E/ z* b5.39.217.77:8898韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。5.39.217.77:8898( k$ z+ h% m6 `6 k0 ~% n3 ^) m
- I; M, T5 y$ `2 ^7 {/ K: E
配「舀式薄餅」一流
6 j: ?6 d1 c: X* }- d, q0 htvb now,tvbnow,bttvb食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 5.39.217.77:8898% K& J4 U8 f# W
5.39.217.77:8898: h n- T" j* L5 y/ _/ d" M
! B# k. h5 v- K- n: ~0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。7 c# m6 R) g' i5 Q# S! @* r P! Y
0 K6 V2 r5 d" e& ?
" h8 `0 Y) ^, m* M# ~& I; n: u0 t* t公仔箱論壇舀式披薩（烤雞味） $180
6 v! L4 z7 c+ S3 D D4 t7 _5.39.217.77:8898沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
. o; g. Q n; V# [+ _7 ?0 L
' z* ~( o& ]& B6 u3 L+ `! q( c5.39.217.77:8898評語：5.39.217.77:88983 J1 O3 b1 ^; c; i) L
超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 5.39.217.77:88985 J& I# n3 C7 l- b
, h8 p+ F/ t1 N, ^
5.39.217.77:8898: O# N- {/ n A8 t( y
Dalin Pocha達人包車
y) C0 X# K G2 i _公仔箱論壇尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
| 