$ c! _3 N4 C; H7 l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F) U5 `, e K( k+ e
韓瘋熱潮從未減退。) c2 F- W ^7 O$ S+ ~# Y
4 `4 P6 J* o( h2 \* L& B! k0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
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7 x8 \% U. b: g/ j7 y+ G; y5 p公仔箱論壇招牌泡菜雞尾酒 公仔箱論壇, b- }. o) J. Q5 e4 w( j9 x$ a
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。
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% j3 v8 d& ~! P, j6 |5.39.217.77:8898一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
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2 K" ^8 m }, b! R# k5 ?0 E/ }* \5 j5.39.217.77:8898蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。
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% f& [ [, o. r: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$1307 h! W3 N+ g. B( J& j9 r* }; L
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。公仔箱論壇1 `1 ? i9 _, e. i# P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K( U4 [: O$ Y& m: }0 ^% c
! r6 T+ v" G7 L9 X6 `* D設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。& n: q" T# w& s" S0 |! t
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HANJAN章魚 $200
. g' c3 n0 i5 T7 n+ Z* t6 f8 x8 b公仔箱論壇將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。
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生蟹由仁川直送
' C& B0 \3 }" w( M: K餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。$ P) x: x3 }( u6 Q
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d1 c) p9 x6 x# G* z& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油醃生蟹 每隻$320
: _1 ^. p, s) @; P" K% z蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb0 C# _8 C& ^: k9 K# a4 O9 m
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番茄泡菜芝士波 $138
+ ?' u, a6 Q1 h, z5 N( z5.39.217.77:8898將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。公仔箱論壇/ D* `8 D0 f6 s$ X$ U0 U- u; ?
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全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
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1 k& [8 X2 f3 g& ^有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。
2 B- K6 ^& u& l7 |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t6 r* G8 A9 H+ ^, q4 F
評語：
9 R2 k8 _6 b _6 y$ j& z0 L/ E5.39.217.77:8898餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 5.39.217.77:8898+ O, e$ ]4 c! p
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HANJAN 5.39.217.77:8898: ~7 W( ^% Z( `* X) ~8 H) Q
中環和安里
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; s+ m9 ] L7 }2 u$ Z- z公仔箱論壇
" p( p' W6 _3 d3 t! i% ^5 ~0 N) gtvb now,tvbnow,bttvb梔子花盒仔飯5.39.217.77:8898/ A" N5 ?' s$ E8 l0 q0 d2 k
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。7 F; w( [' L3 m
) d5 Z$ z0 `' C' R2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K3 N* b3 X5 q海螺拌麵 $569 |0 c; B8 Z0 Z* c. C( D" N
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。
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鮮椰菜泡菜 $18 * S" F0 i5 }9 R3 v4 O) ^7 q6 [
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。
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飯粒金黃帶花香
: d* M" ]8 h. b2 ~/ Etvb now,tvbnow,bttvb店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v5 a d' j5 @& f- X1 }+ Z
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雜錦香腸飯 $50
* [3 C9 A% R0 P0 B5 g店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。
2 ?0 b/ \% U; `7 w0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 ( o( i: J7 E/ N
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。5.39.217.77:8898( |+ b1 ]6 _5 F& I
$ z$ p; m0 }0 s8 O, i評語：
7 W' b: t# C N2 A3 s+ M, L$ ?tvb now,tvbnow,bttvb對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。
2 D; ~$ C0 c: q. U3 w, `6 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# W5 y& n+ L+ Q# N. C
The Cup ; v# J$ [0 J# \: O. [
紅磡黃埔花園第三期地下
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串燒 $2985.39.217.77:8898% f! E+ s2 v/ P# T$ j. ?
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
8 r' q: d% T( k公仔箱論壇公仔箱論壇" V. P& G0 I; ]% O- L- `4 x$ a- w* M
「嘩」一聲88cm串燒
3 I: N0 h1 \0 [* D韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
, t8 J' b7 t, t) Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 X3 i# Y& ]2 `, z
配「舀式薄餅」一流
$ ?7 I! }) F' o; ?tvb now,tvbnow,bttvb食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
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1 o0 Y; F* J: \' P* p4 o- A/ [公仔箱論壇隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
( l; m' n7 q2 `$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N, V& P" y4 Z. ?% r& w
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舀式披薩（烤雞味） $180
/ l, ?/ g9 ~" `8 r2 O* x) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
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7 G) i1 _) T3 o4 b; ~' A! N- s5.39.217.77:8898評語：( y4 F8 v, F" w- T2 V: `9 @
超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 公仔箱論壇% |& P4 ~- s% K( ]3 d
; k; I- X3 o' H* M3 Z
4 P! J) I( j: @Dalin Pocha達人包車 公仔箱論壇3 Y/ u) s: O8 d2 Y: R
尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
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