自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s公仔箱論壇3 D: L! b ^, w u+ o7 m3 n
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清雞湯
/ T. l8 h9 r, g; F* ^! U準備時間: 15 分鐘
) i( p: B3 N/ }: d. _( A烹調時間: 3小時tvb now,tvbnow,bttvb( l8 ~4 J1 U& T4 i+ n* x
分量: 煮成約 2公升雞湯
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- d( W }1 G- s2 }: i) L# v7 Z材料：
6 t& n1 \7 D5 O# l6 htvb now,tvbnow,bttvb- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`5 h8 L# z) O" I! v) R. b1 |
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i3 \" d/ J2 b& g- F
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
M# o4 W$ u1 O9 V公仔箱論壇- 洋蔥 1個公仔箱論壇' X" }1 \8 N+ F/ l# s+ E; k
- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
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做法：+ S) l' c$ |$ ?
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。公仔箱論壇; r! l5 ^5 V, e( q8 A
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：5 Q7 n) q) E2 l+ v6 i; L7 A# l- C! W
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
$ `2 o- J) J7 @9 B' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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