自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; d/ S! u+ }3 ? N. p2 T- B3 T4 J
準備時間: 15 分鐘
( q3 M' ]8 R4 i7 l2 A, s5 Z7 N. _公仔箱論壇烹調時間: 3小時
1 e& S5 i8 b" {7 ntvb now,tvbnow,bttvb分量: 煮成約 2公升雞湯公仔箱論壇0 r2 p) e1 S$ z+ L3 ]
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材料：
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" k a1 J- _$ P7 Z, t E3 ?% b3 r- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i- Y3 \% P6 V6 T5 N
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V. B! Y9 }$ L6 t: S/ [$ k& r
- 洋蔥 1個0 A6 Z: {$ [0 y+ O3 O* N% V
- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
7 ~ B; h% }9 Y- 蒜頭 2粒矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流%}"M)|!g7l8[3L!S,F公仔箱論壇* d) d4 a3 Q6 z( v! B8 _) P! W
- 香葉（bay leaf） 1片☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆3G9@9W1E4?9ztvb now,tvbnow,bttvb. ]$ X2 }# N* y0 u
- 百里香(thyme 或可不加) 2條mungmung.org6A)j)~1b']7[ `8 s+ H6 b" A5 K; ]" x# t
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做法：公仔箱論壇; S1 H1 ?7 \8 |% ~; A
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 q i/ f4 o9 U& |# P0 y7 F) c
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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* ~" _' [6 w2 K; x溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 }& N4 C# S" n6 L
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
$ a- J$ \4 Z9 r+ T# ^# Y8 C2 c公仔箱論壇或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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