自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯8 P0 S+ n* w8 F+ w! r
準備時間: 15 分鐘
! n% V7 B# F, Y1 J2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間: 3小時
7 P: y( F( P8 q5 o8 \) F- w5.39.217.77:8898分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：5.39.217.77:8898+ g3 l# E0 ]# I3 K; }
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
# _, q) L1 z' x- k% a8 y- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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- 洋蔥 1個公仔箱論壇! n# H- s/ c6 S2 Z
- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P: A0 y# @. x4 p
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1 K/ ~& M1 N5 \7 u2 A: V- s做法：
, _. P# g' O. V6 D公仔箱論壇把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
; z9 t6 `2 b' E1 z3 h; r# I公仔箱論壇把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb y `. e5 @4 ]% e: S
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
, Y$ w$ S& e/ N1 ~) y8 ]或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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