自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s公仔箱論壇5 r% Z' l: e5 d$ Y$ i
mungmung.org a4W1d2B9B-o
S" }# I' H+ H- c: _9 y5.39.217.77:8898清雞湯
' T8 D) v! H. F$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備時間: 15 分鐘5.39.217.77:88980 x! s D' j* W' M8 ~2 K
烹調時間: 3小時
: P- K2 I$ j. i9 s9 s, Z/ ~tvb now,tvbnow,bttvb分量: 煮成約 2公升雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i5 I, ~& h8 _! g" o3 s
1c5~"k*w+Z4[公仔箱論壇9 [+ ?! w; F* w& q
材料：
) o9 V& U" H1 Z: F# l4 i8 z- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`& R; O' C; Z* O5 G
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
# {* B. I& L# K. f2 J0 K; z: w$ i7 r( _- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
% h( `+ B) ?' X. l( B5.39.217.77:8898- 洋蔥 1個
& T( q9 U% S7 j4 s- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
/ l" w6 t, P" Z; Ntvb now,tvbnow,bttvb- 蒜頭 2粒矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流%}"M)|!g7l8[3L!S,F
0 N$ m3 _3 |* v8 V9 B- 香葉（bay leaf） 1片☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆3G9@9W1E4?9ztvb now,tvbnow,bttvb7 u. F7 @& H% R# c: {
- 百里香(thyme 或可不加) 2條mungmung.org6A)j)~1b']7[* j, A9 Z; p1 `3 a* B
( m& P* M f+ M4 T) B0 @& v" _公仔箱論壇做法：
) ]7 E5 z6 T' }1 X, R把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。5.39.217.77:8898( [ D5 k4 G$ H% Y' l* p6 f
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
$ l3 R1 y1 B, ~/ T8 J8 Q
0 | e8 o5 B, X6 e9 D$ p* I溫馨提示：/ F: K6 K; b; r/ e/ T3 Z% q- m
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F4 d K4 M6 R4 A' h6 }$ k
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
| 