自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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! f9 Y& O8 _# e- Z. u清雞湯
1 ]3 o0 n# _" @( j公仔箱論壇準備時間: 15 分鐘
; b0 O$ U+ A# G0 H' H3 E烹調時間: 3小時# d8 D" u; o- H9 m) z3 b6 ?5 ~
分量: 煮成約 2公升雞湯公仔箱論壇" |5 R$ _3 j( S0 }0 ? |
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6 s& k N) h# `* P6 O* T; |tvb now,tvbnow,bttvb材料：
* A' ^8 l+ o2 C* ?! Y8 e6 u. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`tvb now,tvbnow,bttvb2 z' C7 Y" C6 g% o) Y- V
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _- T% F* x' S! P$ m9 T
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7Vtvb now,tvbnow,bttvb2 G% X9 P- Q ^2 e7 X
- 洋蔥 1個5.39.217.77:8898, G' C2 V' O& q3 }# b& b8 z
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做法：
& ^* w4 u+ }4 O9 K5 e把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。0 |! q! l7 G: B8 {
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。$ m* f) p! M0 g
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溫馨提示：
! k$ ?9 {3 ~- j/ [* K: B, E( h公仔箱論壇雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
) Y! Q, T i/ {. w( t1 V" \或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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