自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯
3 J7 q, } O* `7 I) k: ~tvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘
' G; n; I/ F; e- P# k" v2 O& C( v烹調時間: 3小時
7 D$ C6 o8 L" J B, e分量: 煮成約 2公升雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u: [. A$ V0 l& G* L. V
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材料：公仔箱論壇0 j {; c; ~& u" U! ^! L5 Y. U" P
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`tvb now,tvbnow,bttvb; j7 A$ R) v" {1 p+ l# a( u$ C
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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做法：) C3 U. X+ U. x9 n4 V
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
1 t4 r9 x7 L: r/ g0 K把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：
; Z2 @3 I8 e, h- Y! k雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F公仔箱論壇3 _% E) G6 o1 W# {. D4 f6 V
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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