自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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準備時間: 15 分鐘
; C6 B5 B8 H7 n' ]1 H; ^烹調時間: 3小時7 ^! _/ U0 l! C3 t% Y2 T
分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：
- z5 w2 e7 x4 c6 V w! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^8 }) l$ k( r) P$ p% Z
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
2 I7 C. G: I" V" g, E, d/ F w- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V5 J6 ?0 t+ u: `/ c
- 洋蔥 1個
3 |+ F; _" |+ S. O0 d0 A. e6 H4 s4 C8 ?! G公仔箱論壇- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_公仔箱論壇& L3 O: x+ k( k4 P
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p& O C4 } ]. D0 j5 U, X7 P
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
, @) A+ m8 W; r; ]1 w0 ] S把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
! u' t* ~& ]3 z/ ]: }( D% g5.39.217.77:8898或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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