自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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* w+ F1 Q/ A+ o& Q `( l公仔箱論壇清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& r$ b+ f7 |4 m: I/ n
準備時間: 15 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b1 S: F9 Z% H( d% B9 }' D+ F) ^
烹調時間: 3小時- ?& g) N1 B5 I) I n5 p/ G
分量: 煮成約 2公升雞湯
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0 z( C/ J1 m" h( D- t" Y7 ^+ {tvb now,tvbnow,bttvb材料：
. G0 X" H+ Z5 j9 M- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
. f0 z" f* ` P& A- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i公仔箱論壇/ T' y$ M8 H7 g0 K
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做法：
" V; U" X- I8 e D把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。公仔箱論壇6 b- ^* s9 f& _6 o O' Z
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。5.39.217.77:88982 i) m4 m2 u: L+ f/ S$ ]
: U; m8 ]' r$ j* m公仔箱論壇溫馨提示：
- f, o" X k0 R4 i/ y" v6 \2 h5.39.217.77:8898雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F0 J' Y _/ M5 c7 l
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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