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[健康資訊] 薑黃有一套!抗癌、防失智

近年來,薑黃成為熱門的保健食品成分,薑黃粉也在有機店、傳統市場四處可見。印度人的失智症發病率低於西方國家,研究證實正與印度人常吃含有薑黃素的咖哩有關。公仔箱論壇. k, D6 Y9 u- H" p0 s
                                       
: {+ N4 R- j& Q/ K, x2 ptvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                薑黃在人類歷史中都作為香料使用,最近突然一躍成為熱門的保健成分。
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因為薑黃已被證實可以抗癌、預防失智與心血管疾病,最新的研究還發現薑黃可以用來治療恐懼,克服創傷後症候群((PTSD)。
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薑黃屬於薑科類植物,通常做為香料或保健食品,也是咖哩的主要成分。薑黃產季在冬天,種植期長達一年,但品種很多,外皮同樣是褐黃色,但肉卻有黑、綠、黃、橘、紅等不同顏色。雲林斗六、花蓮、台東及南投民間等地都有種植,雲林斗六的秋薑黃則是來自日本的品種,肉質為淡橘色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m3 L1 }/ I) A! F3 ?  t: j

* s6 [; W$ \' Y2 L7 G! {公仔箱論壇把薑黃的地下莖洗淨、切片、曬乾後磨成粉,就是市面上常見的薑黃粉,薑黃的花和野薑花類似,都可直接料理食用。斗六特用農作物第一班班長王啟雄說,薑黃的味道嗆而不辣,如果直接用於料理,不能像生薑般使用,得減少用量;若是薑黃粉,則常拿來燉飯、炒飯或做為醃肉的去腥劑。
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由於薑黃素是非常強大的抗氧化物質,近年來科學界研究甚多,主要發現如下:公仔箱論壇" q6 y% H) Z1 }% X: v

: C3 L5 B  D1 x5 j7 k+ q% ?# ?tvb now,tvbnow,bttvb  ●預防失智tvb now,tvbnow,bttvb' A# j4 b; o5 M; Y# e( F+ q

, }+ ]1 `2 R/ g+ S$ t9 a* E# k! w/ }薑黃素可以平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害。薑黃素也能穿越血腦障壁,協助巨噬細胞清除β類澱粉蛋白。由於薑黃素具有螢光反應,也被用做診斷失智症的利器。美國及澳洲的科學家分別都在2014年阿茲海默症國際年會中發表,利用薑黃素將視網膜及水晶體染色的技術,以觀察β類澱粉蛋白堆積成的斑塊。
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  ●抗癌1 M( s5 A. Z% `1 }

4 V6 P2 g, F" `  I! _3 v1 M公仔箱論壇薑黃素的抗氧化特性也運用在抗癌研究中,中國醫藥大學也發現,薑黃素的衍生物可直接及間接抑制癌細胞的生長。目前已有研究指出薑黃素能降低乳癌、肺癌、大腸直腸癌及攝護腺癌的發生率。美國癌症學會甚至在網站上刊出薑黃的防癌研究成果。
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4 a1 I# B& C7 j+ E  D  L1 b- J  ●忘掉壞記憶公仔箱論壇$ u# {/ L4 K+ a4 _
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美國紐約市大學及亨特學院最新發表的研究指出,
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+ S! U. Y- r) a7 i+ ]# ]7 B薑黃未來可能還能幫助創傷壓力症候群(PTSD)的病人忘掉受創記憶,雖然這只是在動物實驗的階段,卻將香料研究開創一個全新領域。公仔箱論壇, ]4 P9 h! P0 {4 }; \+ {6 g, f
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科學家發現,餵食老鼠薑黃素,可以阻擋恐懼的回憶,猜測是薑黃素的抗發炎機制影響了好壞記憶的形成。
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4 E7 L7 G' {5 R9 M6 T# m4 U6 i6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ●預防心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb' S- q. c* ~4 h6 V. p7 d- t3 D" ]/ q# ?

& |5 G' Z8 T0 g5 gtvb now,tvbnow,bttvb薑黃素還能抑制膽固醇形成,預防心血管疾病。8 P5 i) ]! a; H3 B( e6 p0 w8 t

& A: Q/ ]- h7 p& @( S/ o古印度阿育吠陀醫學系統也使用薑黃治療皮膚潰瘍、過敏及糖尿病等疾病。薑黃素也會與重金屬如鉛、鎘產生交互作用,降低重金屬對身體造成的神經毒性。
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" l8 D9 G% C2 |6 ^薑黃素經研究證實對人體並無任何毒性。WHO研究指出薑黃素一天的攝取量,建議是以每公斤體重使用0~3mg來計算。在安全考量下,建議每日攝取量在200mg以內。
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5 F1 {( y& i1 }( {5.39.217.77:8898除薑黃、咖哩外,薑及芥末都是含有薑黃素的好食物。但有肝腎疾病、胃潰瘍、膽管堵塞的人及孕婦不適合食用薑黃。
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  • soforlee

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