[中式食譜] 豆醬豬頸肉片炒茭筍

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb! v- C: P1 X; d
材料:     公仔箱論壇/ _  x7 ^9 Q( M, a0 ?
豬頸肉片120克、茭筍4枝、雲耳8隻（浸透）、蒜頭1粒（切碎）、薑2片
) n+ q+ ]! f; w5 E+ e8 d7 b公仔箱論壇公仔箱論壇  I6 c+ y6 N/ O. v6 B4 m
公仔箱論壇3 J- W4 m. M: \1 G6 h
調味:     " o" e: \& l# c
普寧豆醬1湯匙半 醃料（豬頸肉片）： 生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙 芡汁： 水5湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇9 o% G8 Z9 v. I4 c! b$ L% l

" p; @/ T! H+ U0 m7 a  u1 A. etvb now,tvbnow,bttvb
: Z2 l. @+ d5 N: |4 H) j9 I) [5.39.217.77:8898做法:     公仔箱論壇# s/ |* H2 X" c, x9 d/ Y
1.豬頸肉片與醃料拌勻。
/ V8 G  v/ i. m/ z  m5.39.217.77:88983 z; X* b8 b# }, I' G
2.茭筍去外層衣，沖淨、切片。雲耳浸透後剪去硬邊，沖淨及撕成小塊。汆水後，隔乾備用。公仔箱論壇6 n# `1 ^+ L1 ]% y- L
公仔箱論壇9 j" s+ G. |: C9 p+ w7 O
3.燒2湯匙油，爆炒豬頸肉片後，加入蒜頭及薑爆香。加入普寧豆醬，再加茭筍及雪耳炒勻。最後，倒入芡汁炒勻。
$ V% m# P, A* P( h公仔箱論壇
. O% |/ D5 U9 }# F