 2 N2 J5 E$ p4 L) s1 t* n. @
【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。
t R" c" p4 s1 v# B- K8 r: C
9 a9 @4 ]) B6 b% [5.39.217.77:8898食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。
+ ?; D1 l! V" L% m. u
7 t4 A8 H# r$ c. ]$ w& m講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。公仔箱論壇4 K6 g% W! t- r7 @8 H! h7 T, S
5.39.217.77:88984 O9 R! E7 d* J Z# B) m3 [) P
罕見刺身部位
, }6 |. `8 r. b. d* { PChef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。
% ]7 o/ c6 `" u2 H
& w5 Y6 }/ M9 h, ^) ?' @/ R$ j5.39.217.77:8898店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。
+ Q1 \" ?0 i3 w- O" l+ ~6 V
' n0 o, ]2 E( R1 M; _% O5.39.217.77:8898鮨文
* ^! K* w! i" k- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：元朗仁樂坊利發大廈
( ^$ Y3 o+ P/ d+ |5.39.217.77:8898平均收費：$6005.39.217.77:88985 [" w* u/ S8 ]! }8 M4 ~5 g
公仔箱論壇; D$ @+ Z2 a; }$ Z/ S q
 tvb now,tvbnow,bttvb% w4 r/ Z, V, c& T; J6 w
【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。
I$ g8 {' A+ p6 ?0 _: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 P2 k& y a" u c" d3 q/ H
 公仔箱論壇8 P9 ?7 [' ~+ F7 E4 g% U0 j- T
【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r& j5 o$ F/ t; {! H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {$ _, @% Q; H3 g+ x3 d2 O$ Q
 公仔箱論壇/ B4 P3 L7 I6 X: `
【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。 5.39.217.77:8898% C1 b6 |* X+ L1 ?. }; ^
) y2 X2 n3 r& i7 O( N! i j
2 F, j8 e, f/ Q% \; N5 N! y5.39.217.77:8898【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。 D0 Y" Z* D( `$ _* a
, K' K0 F) D _ v
( o4 U7 m% P$ F* R, o7 E! Atvb now,tvbnow,bttvb餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 5.39.217.77:88987 O( Q$ _ D: E0 q+ e8 n
3 K! y3 |/ p4 l# ^ E& H% @2 X y. i
|
發表於 2015-4-30 05:56 AM
| 