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【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。
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8 n) Z U7 S3 V: Otvb now,tvbnow,bttvb食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。公仔箱論壇& k- B4 m6 Y5 e, D, J4 L8 W) m* g) a2 A
) H6 z( `6 M9 r1 Q3 z5 f) y- ^講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。
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6 l$ g0 K! e6 R5.39.217.77:8898罕見刺身部位tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 N4 A9 }3 `& D
Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。5.39.217.77:8898, _9 W0 [$ I/ j6 [! P! r
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店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。
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5 }7 \$ U4 T$ m6 R% \鮨文+ R2 }4 v r6 ~, m' W' `
地址：元朗仁樂坊利發大廈5.39.217.77:88987 P" y) ]% O B. \
平均收費：$6002 T3 Z# X: X2 v) q- P
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5 e! M5 m) H1 E# P' o8 B" _4 w" B, y9 F【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 A" s z. D- B; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j. u! @. H/ f' k8 W0 @
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【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。
2 W: j+ O' z# B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* T" r( _ S! T1 l0 q+ P1 N" L" L
7 U' H: q0 B4 M3 Z: G* V+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。 - w- Y6 _* ~( b* r a
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) s- T* p% _: H【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F) Y! I' ]8 s5 m+ J
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% g: p9 n& g* g) {+ e3 k公仔箱論壇餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。
3 q" k" E- }% I1 {8 x6 @2 A2 V j7 v6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-4-30 05:56 AM
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