[食肆地點] 元朗高質和食珍貴食材經濟價

【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。 5.39.217.77:8898! G) d0 Z8 V8 p- X3 I  R8 z0 k
tvb now,tvbnow,bttvb: i3 f+ ~  t' R5 F
食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。
tvb now,tvbnow,bttvb3 F" u& a: |2 T5 x8 y% a
講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。5.39.217.77:88982 U' x! O/ K  J& n* ]

罕見刺身部位tvb now,tvbnow,bttvb" N" }) R' b# p" q/ {6 G# G' v( |
Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。; Y* H# Q/ s7 {, S  T2 j
5.39.217.77:88981 g) E! L" {( l3 @
店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。
tvb now,tvbnow,bttvb; v$ D$ e& }: q2 i* l9 d: C0 F; g* b
鮨文
地址：元朗仁樂坊利發大廈
平均收費：$600

5.39.217.77:88981 n7 a1 z( E, D
【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 3 y! ?1 C e# {. i1 ]

! {: U$ d0 ~4 {& }6 M$ D
【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 5.39.217.77:8898+ H* q1 n" \8 F. j2 x; J+ y w
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 a8 U- b2 N$ D

【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
公仔箱論壇8 l J+ U4 P! j" H5 |! F6 @

公仔箱論壇& W* _# T3 y5 c4 t' Z, c) y, Q
【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。
tvb now,tvbnow,bttvb1 V& v8 Z9 r9 n+ y! l4 ` q

餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `! `) W' @7 v3 T4 U& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^1 l1 ?* Y/ q( u8 O5 _

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 元朗高質和食 珍貴食材經濟價

[食肆地點] 元朗高質和食珍貴食材經濟價