5 q2 f9 T5 K3 T$ u【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。
* H: O( _9 |. U% I) _. q0 I1 ?5 N( A tvb now,tvbnow,bttvb( r1 t7 {$ C w4 N# N& ?0 @2 J0 f" m
食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。5.39.217.77:8898# X+ k" o( g3 h9 Y. p% C
i5 b, {% W6 i- p5 i公仔箱論壇講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。
9 u5 u4 E/ |/ h2 s/ O: w/ T5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 G* D+ f( a+ c( F3 F. {
罕見刺身部位5 E2 g+ ]& S) V* J, u Y# e
Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。
5 \3 G( X; U& A% N8 {3 J; r) M公仔箱論壇2 W* g* A& \& y' J3 w9 w U4 `. j2 \
店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。tvb now,tvbnow,bttvb3 [7 E% ^. X; ^0 J& [8 ]
- w. i! C8 f: G v6 H鮨文
1 {( ]" F, y$ [公仔箱論壇地址：元朗仁樂坊利發大廈
, i+ @4 o7 r1 [- n$ `5 V平均收費：$600TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! H1 R! Z0 F9 Q7 Z+ z" X" d
& c0 ?; v' u7 m' }) c9 H
2 B% `4 y6 T! w6 G; b- R# T公仔箱論壇【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 公仔箱論壇2 x0 g- s, d# G) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M0 _/ `7 U3 v, v
 公仔箱論壇! E+ s+ Y5 m5 C- @7 a! y7 b" Y
【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。
) M! F7 a% q: w- y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* j" k6 C- A/ c% s
! D2 L9 p- B: @7 h【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
2 w* a/ W; Y! A) [* r7 V8 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& Y/ V# m9 F0 y6 \& Z% y# N
q4 d ~- D+ o9 M) [' K/ \. f/ ^: N公仔箱論壇【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。
7 `7 G' L0 \/ I* x8 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w. ?$ H/ O3 k! j! J, H
 公仔箱論壇* ~+ i! n( R! A2 u$ q! f% t$ `, s0 K; J
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 公仔箱論壇9 d# J: Y: H! E- u
tvb now,tvbnow,bttvb0 {* F6 E0 ^$ p6 `" ` h/ `
|
發表於 2015-4-30 05:56 AM
| 