/ N: n) {5 S3 N5 J. O+ H4 V1 D# M【北海道鹽燒喜知次,$800】肉質嫩滑鮮味,比刺身食法更富油香。 公仔箱論壇1 d6 t( T) U# v3 D8 P
" t" O, b E+ f食壽司未必會去元朗,但最近此區開了間高質日本餐廳,由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖,Omakase、壽司刺身,質素可媲美高級日本餐廳,值得山長水遠入去一試。tvb now,tvbnow,bttvb* r) {; m1 t; ^; ?1 Z
; V) J& K3 E* ?- W: \
講到明參考自米芝蓮三星餐廳,連門面都十分隱蔽、高貴過人,雲石磚外牆,用布簾遮住一半門口,帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半,更以原木色做主調,一貫高級日本餐廳的氛圍。
9 Y- G! j8 H6 {' s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# F! o/ E2 m, K: J. O" z6 q5 a
罕見刺身部位TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @% l% h6 x3 T1 n
Chef table由店長文師傅主理,他入廚十多年,曾跟隨日本師傅學藝,四款不同的Omakase菜單($600-$1,300)全由他設計。除日本料理外,他對清酒亦有研究,發辦菜式之餘,還會為客人提供配酒建議。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e- K* [& _5 |+ I6 _+ T
% |; A% p- }$ m: e, b0 [" E! ]公仔箱論壇店內主要供應Omakase,若想試到更多珍貴食材,還可以在a la carte menu選擇,價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次,坊間索價過千元一條,這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法,用慢火細燒喜知次40分鐘,比刺身食法更富油香,嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫,都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見,選自過百公斤重的拖羅,面頰位置用炭火略炙後便可品嘗,油份沒其他部位般重,嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點,清酒選擇超過40款,種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒,餐廳引入共八支「梵」的出品,像獺祭二割三分,精米步合便達23%,入口帶果香,香醇清新,最適合用來配壽司。) X j. q) h6 e
tvb now,tvbnow,bttvb7 X6 u% E7 H/ E& J1 R, n) W
鮨文
( H6 b7 ^3 A$ B" O8 J' b) |8 K nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:元朗仁樂坊利發大廈5.39.217.77:8898; o7 {: Z1 |( Q8 Z8 V
平均收費:$600tvb now,tvbnow,bttvb9 H& V5 ?- S/ }! Q6 o
5 J. m" I# @6 D5 s3 I% W! V( [3 I

7 v* b& ?" Z: h( g" Z @' S! G- R【清酒蒸黑鮑,$700/客】日本黑鮑有拳頭般大,鮮味澎湃,口感爽滑彈牙。
$ {3 N/ p4 e5 V& _& V公仔箱論壇
* h& ^" `6 ?8 ]% S 3 l3 S$ X" }0 n! Q1 l
【炭燒宮崎和牛,$100/40g】特別選用A4級數,肉質嫩滑,同時肉味亦濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u/ ^- Z, G5 _# V; b
/ q* R- E. q/ x* e9 }' G9 v, G5.39.217.77:8898
, J' _3 S8 }& N6 C) `tvb now,tvbnow,bttvb【獺祭二割三分,$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品,果香味重,香醇易入口。
- m1 a: U/ ]3 T4 H; q1 o2 j5.39.217.77:8898
9 Y6 i9 \$ _9 B& `, o2 D. ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 F3 t+ L0 U; I7 u) H8 X r
【拖羅面頰,$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅,面頰口感鮮嫩,油份稍低。
) L1 B. y9 X) V公仔箱論壇5.39.217.77:88987 Q- |& T6 k! U) _2 O

3 C1 {& F7 r: |) h4 _- |4 {0 n( V公仔箱論壇餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 $ o4 M7 l1 b/ Q- v( H
7 W) t0 x6 A$ c3 }3 d8 p1 M/ m
|