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材料tvb now,tvbnow,bttvb* C. ]+ }! a. j- \$ Q5 O& m9 l( H
1 隻鴨tvb now,tvbnow,bttvb7 X! G# l7 v' K* N8 Z Y$ B2 P
1 條(切片)青瓜5.39.217.77:8898+ b6 h3 ?9 e- y& x( v4 S. D
5 P, u8 a/ r, F- x調味料
* J+ i5 I6 n) C; A( F" C5.39.217.77:8898200 克(切碎)小蔥頭5.39.217.77:88988 _! m5 q6 e" w3 @% Y$ r- T
3 大匙豆醬公仔箱論壇! I5 ]$ t% @$ a9 ?; s4 M) P! Z
2 大匙糖* C: t$ J; ^/ u3 e( o' q5 {* y
1/2 小匙鹽公仔箱論壇+ k, c8 D4 L' s
1 大匙紹興酒
+ P, F3 o4 h- }/ A% E" S& X1/2 大匙粟粉水/ s) C% C+ n7 x m* L2 s& N
1 b. B% A1 l9 G7 w, Q3 i; l) M5.39.217.77:8898醃料% V, M$ { S7 W6 z; X
1 大匙五香粉tvb now,tvbnow,bttvb0 j) j5 N2 h) `7 ?& |' q$ Y# T
1 大匙鹽: ^0 X/ G v, ]. l9 ~& \4 l7 b, F
1/2 大匙味精
9 M: f: R5 {$ ^5.39.217.77:88981 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb8 J+ X. d8 V8 |3 ~% y
2 大匙紹興酒
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1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。
; @5 q5 k* T: j2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。公仔箱論壇% o% |6 q5 R! Q% M2 f3 z$ i
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，" E* }4 a. l8 j* Y$ ?' t2 \
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。5.39.217.77:88984 J% ~/ q% P& S7 G' Y
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 |
發表於 2008-4-30 01:55 PM
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