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材料公仔箱論壇/ {; C! N0 z0 x+ a
1 隻鴨
: H6 P7 K+ ^0 M, k5 D1 條(切片)青瓜5.39.217.77:8898) X+ x* S3 r* q* j) z
% c' Y) u6 r2 ]9 [調味料+ u% N7 J4 E' I
200 克(切碎)小蔥頭5.39.217.77:8898: z3 b/ _6 a* P. o" |0 z! l: Z& N
3 大匙豆醬5.39.217.77:8898& h7 q: x/ a4 K
2 大匙糖
0 C# X( l! j+ V: e3 r$ Z& E1/2 小匙鹽8 ?8 u9 q& m4 f& x& [
1 大匙紹興酒
& N7 s1 z9 b9 f6 B j9 j) Y4 |. ?1/2 大匙粟粉水
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醃料公仔箱論壇1 L7 x/ h$ x4 V# _+ ]
1 大匙五香粉/ i4 [6 s$ n* @" A
1 大匙鹽
# }3 [! V: _+ D9 u$ h5.39.217.77:88981/2 大匙味精
$ @1 S4 f- Q8 V! A' b6 p" htvb now,tvbnow,bttvb1 小匙老抽* W2 g7 c/ x& Y
2 大匙紹興酒
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& y$ d! J% P, A做法5.39.217.77:88983 c" j8 S$ R- \; }8 m
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。0 C: V. J/ f$ O4 s% f1 A
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。5.39.217.77:8898( m2 T6 l4 l# ^" k- q
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，* ^' [! T! }# N! U5 J
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。公仔箱論壇. I" W$ _( p B# x- J: {
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 |
發表於 2008-4-30 01:55 PM
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