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材料: 3 d' t; L+ r/ c4 x O e3 U+ E1 [
滑豆腐1盒、急凍蝦仁3安士、鮮魷魚3安士、急凍毛豆3安士、翠玉瓜3安士（切粒）、瑤柱上湯250毫升0 B0 o& O+ h% Z6 a
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4 w |: V: [/ R8 T% g5.39.217.77:8898調味醃料（蝦仁、鮮魷）：
6 n9 K& s' [2 z( i1 X: e' i1 Q5.39.217.77:8898海鹽1/3茶匙、麻油少許
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做法: 2 |- h& M3 ? ~0 V. Z! W9 _
1.豆腐瀝去多餘水份，切厚件再對角切成三角件，排放在碟上，下鑊蒸4分鐘。取出瀘淨多餘水份，上碟。
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) @; Y# U' ?# p |! B; i# A5 |5.39.217.77:88982.蝦仁洗淨，切大粒。鮮魷用刀輕劃，切小件。將蝦仁及鮮魷與醃料拌勻備用。
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3.毛豆洗淨，吸去多餘水份，下乾鑊以中火炒2分鐘，取出。
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4.將瑤柱上湯煮滾，下毛豆及翠玉瓜煮片刻，加入蝦仁及鮮魷煮至僅熟，用生粉水埋芡，取出淋在豆腐表面即成。
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發表於 2015-4-28 05:21 AM
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