材料:
2 u' C. b- _9 M, k5.39.217.77:8898豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯公仔箱論壇. o3 d. H+ ?$ s* V0 X
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+ P% e- }+ G& k/ k9 r; O) \調味: tvb now,tvbnow,bttvb) S; q# ^7 R- A$ t a- e! F8 G- n
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙 3 `: B) _+ w$ `' Z, ~
+ L- ^1 p& G9 B( G5 S0 U$ E5.39.217.77:8898醃料(豬肉)： ' P. w @6 _( B, n, F }: y
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法: ' u1 y1 ~+ C$ O9 s
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。7 q9 R5 P5 n( S. K% U: [8 r
8 d7 c3 w( T# q8 W; q2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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; q! |0 K1 u# A/ b b; X8 T) Y; \ Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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