材料: tvb now,tvbnow,bttvb- X# F0 ] n! {& m, s' ^
豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb" _, j0 S+ C b0 g
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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醃料(豬肉)：
! V1 C6 G- x& E" S* J2 ltvb now,tvbnow,bttvb食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許公仔箱論壇* ?+ Y) ]) K% L- h) `/ X- l& H- P
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: s2 m4 a/ M$ k' s' w/ g( w, B" x5.39.217.77:8898做法: tvb now,tvbnow,bttvb6 i, U. U; N* ?$ E
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) J: H/ H Q$ F5 X, k% D! F
# l( q" v! W& \: w {, R2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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/ e T6 Z8 T% ?6 K+ `公仔箱論壇3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。. R8 h3 R' |% n6 Z
7 p$ n( ~7 l5 p6 o5.39.217.77:88984. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。5.39.217.77:8898: ^+ r+ Q! k+ ? _2 ^( P
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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