[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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, S' R$ ]) ~2 k9 E9 `) p, R材料:     
* W! U; R5 K' o9 F( n- V' \. _8 x% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵. Q$ q0 p% H" {4 C; k& d
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb4 S2 W" O; X% W6 C$ {# Z: }
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。tvb now,tvbnow,bttvb6 H7 p; S' _/ q& p' J/ J* y& r

0 x9 g8 ?. t& h0 p% ctvb now,tvbnow,bttvb2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。7 k, W- |: s0 i1 i9 ]  j/ s

1 d( u2 E2 b" C# L5 R2 x) M% ntvb now,tvbnow,bttvb3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。2 o) q1 c; K* W3 S

: {' ]9 T8 Q# S( e0 u4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。