[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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# @8 Q! S# o7 K" `9 _5.39.217.77:8898材料:     
2 B- N6 q# a& l; I* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵tvb now,tvbnow,bttvb! d0 m8 r, @/ ]( s0 r
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1 B5 d& ?9 t( Q5.39.217.77:8898調味:     
( s. i1 H! m. a, x2 f$ @8 ftvb now,tvbnow,bttvb香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法:     
- t0 n, c* h" H$ A# t1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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9 r; j& H0 e0 ?! g' P* d% W; k% ftvb now,tvbnow,bttvb2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。公仔箱論壇' Z7 [& v' Z% s; l- j& l$ g/ B
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。