[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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! D' X# [" S4 a$ T. g0 \& G5.39.217.77:8898材料:     4 M$ Z1 K) u/ G. X$ B8 B
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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$ J* J2 j. H3 U. N調味:     ! g2 W: U% }" s! t4 Z5 M
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量5.39.217.77:8898/ q, }+ y# E4 Q, s+ k* g6 q
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0 d' L' D( t9 j$ g; J7 l做法:     
. J: l# A7 `+ f' z1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y$ o9 K$ J  F9 _2 g

# l) U0 K) Y7 J7 V0 L' rtvb now,tvbnow,bttvb2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。5.39.217.77:88987 f  H0 n. O2 V; c, k' e; ^1 A

! V1 r4 J; O. H) i" I7 l9 [5 J6 |$ r5.39.217.77:88983. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 A  s5 h/ J" G8 r' \8 X

. _" Q) }/ Y  v5 V! v4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。