[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:     
8 d# y; l8 {$ q9 p2 h% W) _公仔箱論壇桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵9 e7 M) ]  M1 f0 H3 Y( |, i6 r
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調味:     
4 v6 z1 x/ I& w1 qtvb now,tvbnow,bttvb香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法:     
# u6 K  M9 I2 i8 H% Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。5.39.217.77:8898# I' B2 ~( O. F; K1 ?3 U

$ @# H5 h4 p9 s9 Q3 W+ J5.39.217.77:88982. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。公仔箱論壇; t) g8 O7 _, @% Q/ {& E2 @
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。' a# P3 X0 S! s" i8 H
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。