[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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; Z/ K* W& [. L" x; [  Z5.39.217.77:8898材料:     
! b& C# r2 v7 X1 I% X( u% j9 Z% z桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵8 m1 {8 O5 X8 T+ k9 c
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1 k& o1 K9 }- D調味:     tvb now,tvbnow,bttvb0 N$ b: g# a4 M. G: N- y9 _# |
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb" ]$ N  L7 s4 s# R4 l( X
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。tvb now,tvbnow,bttvb! H6 s1 o& R3 b- [( v3 m( y

& s7 U0 F% R8 E1 r4 G; y2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。