[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:     
- x  V4 T. h- r- e( B2 G0 a  p! O瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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* l4 Y& F- A$ q6 h# r) l& X$ R5.39.217.77:8898調味:     
2 n: Q0 D9 y' f$ i5 t6 e3 g6 A2 O生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     
% x' i( c& m- qtvb now,tvbnow,bttvb1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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! x6 w; H0 S4 m) t' k8 d& dtvb now,tvbnow,bttvb4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。5.39.217.77:8898) ?" L6 q/ m/ |/ u3 [' r2 C, e
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