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: T; Z0 A) A7 v8 l5 Z( B5 F公仔箱論壇先做冰種，材料：
k: O8 w0 A( n9 ~. n8 r2 e0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母 1g
1 |' \, _2 n; ]+ p* |: y5 q. Z5.39.217.77:8898水 100g
5 d1 o2 I+ P, q7 E3 v5 Q& M公仔箱論壇高筋麵粉 100g
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8 M. c& Z8 W2 T( j7 E公仔箱論壇材料：（1.5磅吐司）
5 ]+ k3 [* C) S% f$ h; F器皿內全部冰種tvb now,tvbnow,bttvb( d6 l4 p. l& Q2 y; F; R9 |
水 110g
# a% |6 i2 Z$ L8 x高筋麵粉 233gtvb now,tvbnow,bttvb" x% S6 z9 n, }* o% f
奶粉 10g
+ O+ o0 e) T8 F" i公仔箱論壇糖 33g5.39.217.77:88980 e; q2 i3 Y# w6 [
鹽 5gtvb now,tvbnow,bttvb1 I4 B: D6 r2 T& ]) p& {/ u
乾酵母 4g5.39.217.77:8898& W* u* H" j$ T2 I9 K5 m
無鹽牛油 33gtvb now,tvbnow,bttvb( v' m+ s! F' L
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, X; b/ c8 a E& ` j4 M5.39.217.77:8898工具：
1 e" B5 s& A; @1 f% q; @3 z) |tvb now,tvbnow,bttvbJNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐5.39.217.77:8898/ R/ Z3 j+ J @* z
9 t! V Y4 ?% d! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~; W4 G6 B$ V5 f* Z9 A
做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）tvb now,tvbnow,bttvb; b: D, ^3 ^7 o* \2 t# |; c# _
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；
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2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 F, j; C2 Z- ^8 e9 a
5 X" t0 ~3 r; L! C6 I: O; Q5 C3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
, d1 `* u! s4 V" h, t S w( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' ?; I6 x3 [: N$ [% Y9 U* t
4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
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* @) }% R2 }9 E/ t+ ]公仔箱論壇5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
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& n) R; {. q; `0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb( E; U) h! H+ T8 l* n7 |" P
' Q) O, j: q1 x2 E k% j# k4 m公仔箱論壇6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
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# ^' S+ V5 C3 x! @0 k$ c1 K# w5 n7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
2 s, u* G( X: P/ i# V' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }% s3 E0 u4 I1 e公仔箱論壇8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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