t, A+ X4 A4 R. H' |' D* e3 c! t5.39.217.77:8898
: G, p' |* j4 }/ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, l9 B3 o$ X+ h |
先做冰種，材料：
7 B% l5 p2 U( u3 f4 r. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母 1g公仔箱論壇5 V. t; G R1 e+ F5 |! ?; B: ~ R
水 100g0 x, r) l3 |7 i6 N
高筋麵粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {% V4 E( ~+ L% S$ A D
* q: F& x2 V. S0 a3 ]公仔箱論壇
' |5 b, o1 D4 c) U: w4 h8 m$ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：（1.5磅吐司）
$ i8 F1 S& t+ j1 {1 `$ O, x; S器皿內全部冰種tvb now,tvbnow,bttvb9 I3 N5 ]; Y$ D! M
水 110g
( d4 w& y/ T% X) c9 X) z" l5.39.217.77:8898高筋麵粉 233gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, S S6 D/ r: ]
奶粉 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s5 C" j2 v' w; N
糖 33g5.39.217.77:8898( @2 B9 N) f' q
鹽 5g
- Y5 l) `( R6 M& w8 V. m; U公仔箱論壇乾酵母 4g
; v/ [' ]( z; M公仔箱論壇無鹽牛油 33g
- [, I- w3 O+ s) f5.39.217.77:8898
) O8 m, B: i4 d1 G0 K) C+ x& r- V: T' o
工具：公仔箱論壇9 F, b6 K3 k- C; _0 M
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
: z+ M/ A" M# `) @; o6 ^5.39.217.77:8898
& T' I8 {' F+ E1 {; R* u
8 V! R: Z& f2 u; _. x4 `4 [. n) s- F做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）
6 S( @2 U: e+ g$ w5 I1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵； A8 J4 O) h; O6 @0 S7 G) t. Q: ?$ c
5 i0 @ J% Z. C$ r3 o# L* [! t4 {
2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
8 N. P5 g" |1 a- R) [9 |tvb now,tvbnow,bttvb( x. } a: I6 X- f% x2 B/ {- i5 J
3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
+ \( z" H t; S3 s0 ?$ G! G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D& U2 J' J, n+ V
4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
) s8 [3 l+ q9 H' W公仔箱論壇
. D$ i3 g1 }0 g+ W5 @9 O5.39.217.77:88985. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
, m- v) a7 u- u/ O( E
2 k( R; n( _ C+ ptvb now,tvbnow,bttvb5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ` d+ h# H; S/ R) Q# O, Q
, g% H2 u2 Z' M1 p公仔箱論壇6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；tvb now,tvbnow,bttvb7 p& R' T/ g6 ]! f
公仔箱論壇 k! d! ~" E4 s6 q8 A
7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R# |! @0 B+ X% }
7 Z, S! c, `! X) m+ K- E- _公仔箱論壇8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。公仔箱論壇/ N" L, _& Y- w8 R
' i3 ^+ R+ ^7 C% m+ X' ] 5.39.217.77:8898/ w6 p1 x0 S8 h& y4 ?& Y
 O' B" O: N1 @
8 r) E. w7 L/ D: ~* \
. Q, c& Z) x1 k: y( I, C& V, c公仔箱論壇5.39.217.77:8898* e0 W' a7 w r2 M) e
" w/ r/ D: P! M4 m- F" ~9 X. E公仔箱論壇9 t" h& \ [7 z+ ?2 w5 Y4 g- R
4 V9 F; i4 B0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i% y. R- j1 _) f5.39.217.77:8898
4 H* W' j* `1 a- P1 Y
. E/ p. F: X& p. a
* d2 y! j8 d' h+ y |
發表於 2015-4-24 02:18 PM
| 