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來遊覽梅林的九成都是日本當地人，有些更會一家大細上山野餐。 : D1 M% L" B) b. }$ q. c! K
, k6 L9 T! c. s紀州，是和歌山縣的古名，每到春天，跟日本人說這個名字，他們眼睛都會閃閃發光，好像女士看見鑽石，事實上，春天的「紀州」，的確盛產着被日本人喻為「山中鑽石」的紀州南高梅。0 g. P2 ]3 @% J+ L
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3月遊花海 6月歎梅餅
% D2 ^* z: B/ I6 n公仔箱論壇和歌山南部町只是一個小市町，古樸的日式民房離海很近，海的另一邊卻是山，梅香就是從山上傳下來的，據說，山上有七成半面積都是梅林，其中面積最大、產量最多的「南部梅林」，是日本最大的梅林，自然成了和歌山縣名勝，每年二、三月梅花盛放的日子，從梅子工房的小路走上山，走入山裏偏遠處，只見環繞四面的山坡，都栽滿開遍粉白桃紅的梅花樹，當地人形容此地：「一眼百萬棵，十里梅飄香。」( U8 u& U! U+ d
@0 T6 X" B& x# D k' n5 G5 v6 |公仔箱論壇我們跟隨導賞員上山上的南部梅林公園，他說，由二月至六月，在這裏，不同的月份有不同風光，二、三月，山上都是專程來賞梅的日本人花海；六月梅子都轉黃了，鋪天蓋地都是一大片橙黃色，這時雖然梅林正值閉園，但到南部町卻可買到最新鮮的南高梅乾、梅餅及梅糖等。
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南部梅林公園8 Q4 m) V M+ T% B0 y
地址：日高郡南部町晚稻
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一顆梅乾的誕生
% f* N' x2 p4 d( c) q; z公仔箱論壇除了觀賞，梅在日本人飲食文化裏，也佔非常重要的席位，最普遍吃法，就是將新鮮梅子醃成梅乾：吃早餐喜歡以原粒梅乾送飯，午餐的飯盒又會放一粒梅乾在飯中間，一紅一白代表日本國旗；梅乾亦可壓碎，加入清酒、砂糖及紫蘇葉做梅子醬，也用來炮製飯糰、串燒、茶漬飯等，梅乾其貌不揚卻是日本人生活必需品。
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不過你可知道，每粒梅乾的製作過程其實需要花很大的人力物力？今天我們帶同model到有百年字號的梅乾工場「ぷらむ工房」上一課「梅乾體驗」，就算已經大量簡化過程，做起上來還是一點不容易。公仔箱論壇, \" z1 a0 K4 i( J6 Y
e3 P0 ?! L( ?# y8 Stvb now,tvbnow,bttvbぷらむ工房4 w) P7 s/ F! [, o9 p: \
地址：和歌山県日高郡みなべ町晚稻
8 B: ?' m8 g X公仔箱論壇匯率：全文價錢已兌換成港元，100日圓約兌HK$6.5
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& M$ N5 A! @4 c8 i: j) W7 \導賞員途中會以話劇形式介紹南高梅的歷史。
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/ O6 c4 K& W4 w2 m& w梅林之中的小賣店，可買到和歌山特產橘子。公仔箱論壇. d! F6 S# h1 A4 ?' d- P
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摘下來的梅子要先以大小分級，共有七級。
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把已醃製一個月的梅子從大木桶取出。取出梅子後要瀝去水份。 . K8 \8 J) g7 @: _
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4 B/ B- D, I9 m6 c' S, ktvb now,tvbnow,bttvb醃製過的梅子呈啡色，合格的南高梅顆粒有乒乓球般大。
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將梅子放在有玻璃蓋的天井曬乾，期間要將梅子倒轉再曬乾。
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發表於 2015-4-24 07:47 AM
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