[中式食譜] 洋蔥黑椒汁焗羊仔扒

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: b' u4 b7 P% z# P公仔箱論壇材料:     ) d, ]- L* p/ Z
羊扒1磅、蒜蓉1湯匙、洋蔥碎半隻、豆豉1茶匙（切碎）、黑椒碎1茶匙半、香芹碎2湯匙、指天椒2隻（切碎）、金不換半杯（切碎）、雞湯1又1/3杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、淡奶2湯匙
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! I9 G& z* ]! Q" C# w% C/ s調味醃料： 公仔箱論壇! o5 h) u7 n  B, @: U
魚露2茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.77:8898* u6 T3 Q3 b5 D" k
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做法:     5.39.217.77:88982 W: c! R$ H4 Z3 s6 C
1. 羊扒洗淨抹乾身，與醃料充分拌勻醃20分鐘。
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. a. J3 |8 t  Z; b2 N: z3 s5.39.217.77:88982. 羊扒上拍些生粉，放入鑊中半煎炸至金黃僅熟，取出隔油備用。
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; v0 X, C( r7 r5 }# m5.39.217.77:88983. 以中火炒香蒜蓉、洋蔥碎、豆豉、香芹、指天椒及黑椒碎，加入雞湯、魚露、砂糖及淡奶煮3分鐘至煮滾，收濃汁料，撒上蔥花即成。% j* {! I9 c% T: h! Y9 W1 H

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