[西式食譜] 青蘋果羅勒醬雞膇

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材料:     
3 B. g. ?& q  A, ?6 W2 Q公仔箱論壇雞膇 6隻、生菜絲 半杯、青蘋果 半個(切幼粒)、車厘茄 6粒(切幼粒)、羅勒葉 2棵(切碎)、紅椒 1隻(切碎)' D( R3 b# K* k9 {0 [
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8 v- p  n) H6 S! Z調味:     5 |8 c% J2 ]2 d! j9 n) y4 K. P
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、蜜糖 1湯匙半、魚露 半湯匙、芝麻 半湯匙、麻油 2茶匙、檸檬汁 2湯匙' ~) m  f6 w( B; v

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4 x+ p6 V) F6 B* l做法:     5.39.217.77:8898+ |0 [7 d) V6 Y' A8 l3 x! n/ T
1. 先把雞膇汆水至半熟，隔水後用鹽及胡椒粉醃15分鐘。: H3 o+ J8 c! `( @. U/ y+ c

# Z8 K. U! k; y# u" v2. 以慢火將雞膇煎熟，煎煮時可加鍋蓋將雞肉焗透。
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3. 將青蘋果、車厘茄、羅勒葉及紅椒拌勻。再拌入蜜糖、魚露、麻油、檸檬汁等調味，混和成青蘋果羅勒醬；在醬汁表面撒上芝麻。
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4. 將生菜絲置碟，雞膇放在生菜絲上，讓多餘油分流走。食用時以雞膇蘸上青蘋果羅勒醬即可。
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