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材料: 7 [9 j a, d$ K* ` l# l7 P# D, L( e
雞膇 6隻、生菜絲 半杯、青蘋果 半個(切幼粒)、車厘茄 6粒(切幼粒)、羅勒葉 2棵(切碎)、紅椒 1隻(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb8 N' X8 u) _ m# z' G9 q U& n; D
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調味: # Z" S) C. [1 p- T8 g7 x6 b5 V! J$ ?1 w
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、蜜糖 1湯匙半、魚露 半湯匙、芝麻 半湯匙、麻油 2茶匙、檸檬汁 2湯匙
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. ]; J. b+ M, B! L做法: ; O3 _& {5 U- {5 c1 o+ x; P
1. 先把雞膇汆水至半熟，隔水後用鹽及胡椒粉醃15分鐘。, h( M- i5 f) E( J C1 e9 w+ d
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2. 以慢火將雞膇煎熟，煎煮時可加鍋蓋將雞肉焗透。
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" d/ C! T, _! w2 J9 f" q3. 將青蘋果、車厘茄、羅勒葉及紅椒拌勻。再拌入蜜糖、魚露、麻油、檸檬汁等調味，混和成青蘋果羅勒醬；在醬汁表面撒上芝麻。
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" M. y2 o; X, H* h4 v1 t) k0 I5.39.217.77:88984. 將生菜絲置碟，雞膇放在生菜絲上，讓多餘油分流走。食用時以雞膇蘸上青蘋果羅勒醬即可。
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發表於 2015-4-23 06:32 AM
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