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材料:
) Q" S- c' O7 Y8 _* j7 O石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯tvb now,tvbnow,bttvb& `; s# W S# u* E6 q, p+ f
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& G- S1 A( i% G; O/ ^+ l6 @& R' u! f公仔箱論壇調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 k* z) v5 a5 t) Y- T d
魚露2茶匙、上湯250毫升
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/ k5 ?! q. b; n# G. S醃料（石斑腩）： 5.39.217.77:8898, F. ]2 a" t _! T
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙& x% Y* l+ _6 |* N( U2 K6 f7 M( q
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做法: 5.39.217.77:88985 t2 I5 X p. o9 q) Q& T
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。, n+ [. Y3 r3 F6 j2 g
4 I6 M+ L+ _3 J4 {& a) [- B0 j公仔箱論壇2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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+ R2 {6 A5 \, ^. xtvb now,tvbnow,bttvb3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。5.39.217.77:8898! @7 f8 ]2 L$ d f- h
, l8 H; n3 \& M- d5 Otvb now,tvbnow,bttvb4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。公仔箱論壇" x9 x" W. d6 }
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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