[中式食譜] 榴槤乾糖醋魚球

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材料:     
4 S6 X7 e! r9 Q. m' @公仔箱論壇龍利魚柳12安士、榴槤乾（切小塊）1杯、青及紅西椒各 半隻（切角）、洋蔥 半隻（切片）、蒜片1粒、薑6片公仔箱論壇* r2 R4 Q( u5 `# ?5 W( r

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調味醃料（龍利魚柳）：
' g/ A, G& L4 j1 O9 D. T  t食鹽1/3茶匙、生粉2湯匙、蛋白半隻、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許 公仔箱論壇" E' k' O) D) y: i% t' j* N5 |0 `
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2 B0 h: d; y! \: n  m- p汁料：
+ ~/ F' Q) X, m% C! _! E, J$ _公仔箱論壇砂糖4湯匙、魚露2茶匙、茄汁3湯匙、雞湯半杯、?汁1湯匙、生油1湯匙、白醋1湯匙半+ d; Z/ A$ n7 W+ C
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做法:     
! ]6 z$ a# F; t1 s- s- O! W1.魚柳洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃5分鐘；拍上生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油片刻，再放回油中煎片刻，取出備用。
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2.炒香蒜片、薑片、洋蔥及青、紅西椒，加入汁料煮滾，攪拌煮成濃汁。
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6 U, g+ V/ l) I1 j# Q! E+ B3.將魚柳回鑊及放入榴槤乾，快速兜勻即可上碟。
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