 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ | Y0 [0 x7 M* R' G- R6 I3 @/ ^
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d! m- o, V; A- p& `8 Y8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb) {* B% u$ s# o$ M* H) Z ^
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 K0 }" q, x" ^" ], w7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o6 L. F5 ^0 P% s0 B# I+ H
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。
9 n* H K7 `+ ~; b& ptvb now,tvbnow,bttvb" O* D9 }- v8 H2 o; @8 }
悉心配搭搞新意公仔箱論壇& C4 ?1 d# R& I
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
' Q! U" e5 |, T0 k- ctvb now,tvbnow,bttvb6 l; p3 g% o( w: ~! q
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。tvb now,tvbnow,bttvb& e9 b: S: g# L0 e/ X7 S, D
& s0 j9 F6 F% Y5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]# f+ y- N; I% f
Chef Stage
3 a! g3 K! a% ? o5 m4 w! r( g- S' _地址：尖沙咀亞士厘道
4 B% }% E1 `3 e4 \2 C8 Xtvb now,tvbnow,bttvb平均收費：$300
, @$ G ~% g/ @- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~; O: ?; w! H& F8 {: m1 B% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / t( ?+ U3 u2 j3 J
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
$ G3 g2 t G4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }. ~& q' j, R# B
& u! X. u' }+ b) [+ F* j$ Z# D燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。公仔箱論壇- r5 b% E1 S& p! K# c! k) V
5.39.217.77:88987 c: @7 K- B3 ?% ?+ L; G+ \
 - w d8 m3 L2 @5 b* N' V5 }) b
餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
Z: ^: o! D% S ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q5 P! x; e" a' Q
 tvb now,tvbnow,bttvb5 t# T% i6 b$ O3 h, v5 I
擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 ; l( c7 J a5 F8 P
1 }# P; q2 [0 i8 ?+ m5 g' O$ B0 i |
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 