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[食肆地點] 西餐大牌檔 新派菜親民價

       
% I9 O( l- o( _, wtvb now,tvbnow,bttvb燒黑毛豬肋條肉 $128;西班牙豬肋條肉肉味濃郁,煎時只加鹽和胡椒,突出肉香。        5.39.217.77:8898. U( X) z0 ^0 i5 Q" ]0 N7 [- r$ A4 T
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燒乳鴿、東風螺、豬扒包,都是香港地道美食,完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage,老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳,他偏偏想搞搞新意思,開了間casual style西餐廳,大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
' J1 ^. ]6 Y1 M  q( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s1 P) Z5 t* V* R1 y1 s: e. b3 [
Eddy入行超過30年,最擅長做fine dining法國菜,更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢,菜式亦走平實路綫,只求客人吃得自在,卸下食西餐的拘束感。所以在這裏,你可以不用刀叉,甚至徒手進食。
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悉心配搭搞新意
' ~8 h+ m; j! y: y$ C5 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式也摒棄傳統而玩新派簡約,每道菜都經悉心配搭,有些是平凡美味,像燒黑毛豬肋條肉,西班牙黑毛豬肉味香濃,只配鹽和胡椒煎香,簡單又滋味;有時Eddy會玩crossover,像港式豬扒包,他就造成「黑毛豬扒包」,吃來嫩滑爽口,以蜜糖芥辣醬點綴,比一般豬扒包好味百倍!燒乳鴿,他結合中西做法,用甘筍、洋蔥等醃BB鴿,再用白滷水浸至入味才炸,吃起來不似中式乳鴿般脆,但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺,不烚煮,也不用辣酒煮,燒熟後配意大利黑醋醬吃,比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A( m' C* P- S( b# A

3 F6 K% r9 B! d# r0 G' X$ m8 h7 l5.39.217.77:8898雖然Eddy出身高級餐廳,但新店菜式價錢跟形象一樣親民,大部分數十至百多元有交易,開酒一支不過$300,容易接受。
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! U6 o& h0 ~& vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a8 F+ J5 U' d0 d- }% C+ s
Chef Stage5.39.217.77:8898' w/ U( f9 u+ p6 h* d
地址:尖沙咀亞士厘道tvb now,tvbnow,bttvb9 h7 z, _& |1 Z, I
平均收費:$300        tvb now,tvbnow,bttvb- t6 i, i, w! ^% i9 H$ b
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西式燒BB鴿 $78;先以雜菜醃再用白滷水浸,炸香後肉嫩多汁,散發陣陣甜香。tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ l+ y/ @: ?0 [

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' u; O& N6 ~8 L. b9 \* s' bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒螺 $88;東風螺燒香,棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬,開胃提鮮。公仔箱論壇7 y1 D6 `7 N/ i- }  k# p5 h# N

/ I# `8 }5 o3 m. W0 U' V+ z4 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 w9 A- z4 v1 J5 k) J! k
餐廳裝潢簡約舒適,面向維港海景。. b6 P, `* U1 D& f2 T& W) t2 T
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" S: Z; u) r! O/ e% \$ m, W- L3 J公仔箱論壇擅長煮法國菜的Eddy Chu,多次代表香港出國參加廚藝比賽,之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。                               
4 A/ Q7 @4 H& R7 q# C4 T, E1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                公仔箱論壇& O/ m/ b- {* H* t2 W9 r3 K
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