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[食肆地點] 西餐大牌檔 新派菜親民價

       
& b9 F' x6 j, b4 Vtvb now,tvbnow,bttvb燒黑毛豬肋條肉 $128;西班牙豬肋條肉肉味濃郁,煎時只加鹽和胡椒,突出肉香。        + K  w& }) ?  r. ?  A3 u0 S
       
& q. U  |9 g2 D$ q) v! k% H4 ]& {5.39.217.77:8898燒乳鴿、東風螺、豬扒包,都是香港地道美食,完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage,老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳,他偏偏想搞搞新意思,開了間casual style西餐廳,大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
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Eddy入行超過30年,最擅長做fine dining法國菜,更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢,菜式亦走平實路綫,只求客人吃得自在,卸下食西餐的拘束感。所以在這裏,你可以不用刀叉,甚至徒手進食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {, S- \1 o( {

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6 w/ U/ f1 f" U. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式也摒棄傳統而玩新派簡約,每道菜都經悉心配搭,有些是平凡美味,像燒黑毛豬肋條肉,西班牙黑毛豬肉味香濃,只配鹽和胡椒煎香,簡單又滋味;有時Eddy會玩crossover,像港式豬扒包,他就造成「黑毛豬扒包」,吃來嫩滑爽口,以蜜糖芥辣醬點綴,比一般豬扒包好味百倍!燒乳鴿,他結合中西做法,用甘筍、洋蔥等醃BB鴿,再用白滷水浸至入味才炸,吃起來不似中式乳鴿般脆,但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺,不烚煮,也不用辣酒煮,燒熟後配意大利黑醋醬吃,比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。' i7 i( t- I. N+ Z6 M3 q* Y

9 c9 f/ C! `( `% b8 Q8 @, y雖然Eddy出身高級餐廳,但新店菜式價錢跟形象一樣親民,大部分數十至百多元有交易,開酒一支不過$300,容易接受。5 a: [& {' {3 S$ p- Y7 u$ C. O
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6 k8 N6 y" W3 {9 G7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chef Stage
- R  I3 M, z$ ^. \8 _* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:尖沙咀亞士厘道
) W1 _! G, o# Q' y. ]5 Y- u2 V5.39.217.77:8898平均收費:$300        5.39.217.77:8898. ^& |: \% S! U
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西式燒BB鴿 $78;先以雜菜醃再用白滷水浸,炸香後肉嫩多汁,散發陣陣甜香。
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燒螺 $88;東風螺燒香,棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬,開胃提鮮。
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餐廳裝潢簡約舒適,面向維港海景。
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% Q: x1 h6 J+ K( a" o5.39.217.77:8898擅長煮法國菜的Eddy Chu,多次代表香港出國參加廚藝比賽,之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。                                TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H2 z% a8 W* q' g* z* w
                               
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