不少人愈吃愈淡，視鹽為可導致高血壓的健康大敵。甚至吃油菜「走」油，「走」蠔油、豉油，把吸取鹽分減至最低。這「健康」習慣實有不健康一面，其一就是食物淡而無味，導致食慾不振、營養不良。
. l* ^' ^; D$ w+ m5.39.217.77:8898( L& _- B; c+ C) `- K& d
) a% A5 H- X2 ~* e1 ^8 x. o. w目前建議鹽的每天食用上限：公仔箱論壇5 }& @# O9 U+ j8 ]: k, f. h
美國聯邦標準 ― 2,300mg 〈約一茶匙〉5.39.217.77:8898+ f% [2 k+ e# C/ D( ^
美國心臟協會標準 — 1,500mg 〈僅多於半茶匙〉公仔箱論壇7 x! r1 `: {; m& G, `
tvb now,tvbnow,bttvb) e/ R1 G/ }4 R* X
研究：5.39.217.77:88987 U! G- N+ n" p* ^
最新研究顯示，上述建議的鹽食用上限訂得太低。研究觀察十萬人三年，發現若非60歲以上、或患有高血壓、或患有腎病人士，每天吃鹽由3,000mg至6,000mg的群組，患心臟病或死亡風險，比每天吃鹽少於3,000mg或高於6,000mg的兩個群組還低。
5 B! g1 M) h; H3 U, z6 Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇: A# ^7 W% u+ Z; V9 U% ^) [3 I
同時發現，在18個國家之中，能夠跟隨美國聯邦或美國心臟學會建議的每天吃鹽上限，僅佔一般人口的4%，標準明顯形同虚設。tvb now,tvbnow,bttvb' i4 H" x6 L4 T) u5 c6 s- c' {
公仔箱論壇9 o: R) ^' W5 \4 X% S% P7 L/ w
結論：0 k3 o$ z6 I% v' a
身體健康，沒有血壓高或腎病的60歲以下人士，可放寬食鹽量至每天約2茶匙。
' \; `+ V8 r* W- Z! N( f) C. g
T% L: y; k+ j5 A4 w但美國心臟協會不同意上述看法，認為只觀察三年及簡單量度，未能準確反映吃鹽風險，故堅持每天不超出1,500mg 的吃鹽上限。公仔箱論壇- `/ N5 _$ e1 G& W+ `
4 c" N- w) K+ m; {. M& l' r: ?# c# ^
我的建議：5.39.217.77:8898/ @4 u$ f+ E% y; G! ?! A. J$ ^
1. 幾乎無人可跟隨的低鹽標準，若仍堅持乃不切實際。事實上，日本人吃得很鹹，卻是長壽民族，反映鹽不一定是健康長壽大敵。日本人長壽或跟他們多吃海産，包括魚、蝦、海藻等；多吃蔬菜，及少吃簡單糖等。
) t% E5 E3 w: \: j v0 _7 }5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 A( }; Z# h* \( D, H& K+ C
2. 香港處亞熱帶，吃鹽太少，於夏天易生暑熱病，病徵包括抽筋、昏倒，亦令人感覺虛弱乏力。因此，夏天須注意水分補充，亦不能忽視吸取適當鹽分，這就是盛夏喝冬瓜湯背後的智慧。
4 t/ {+ `, c8 t8 a, k. G2 W" V6 R& c1 o/ K( c, H& j
3. 吃鹽非愈少愈好，身體健康的60歲以下人士，可增加每天吃鹽量至2茶匙，但含鹽極高食物，如薯片、話梅等仍屬不宜。 |
發表於 2015-4-22 06:30 AM
| 
