不少人愈吃愈淡，視鹽為可導致高血壓的健康大敵。甚至吃油菜「走」油，「走」蠔油、豉油，把吸取鹽分減至最低。這「健康」習慣實有不健康一面，其一就是食物淡而無味，導致食慾不振、營養不良。
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目前建議鹽的每天食用上限：
" E5 g4 |" s0 N! Q h美國聯邦標準 ― 2,300mg 〈約一茶匙〉
! Y+ {! e0 R6 f2 E美國心臟協會標準 — 1,500mg 〈僅多於半茶匙〉5.39.217.77:88980 m: k1 u* c# I
; o1 x$ R! x6 |6 v9 P4 Gtvb now,tvbnow,bttvb研究：公仔箱論壇- \5 j" p5 Y8 o# E+ x( k) Z
最新研究顯示，上述建議的鹽食用上限訂得太低。研究觀察十萬人三年，發現若非60歲以上、或患有高血壓、或患有腎病人士，每天吃鹽由3,000mg至6,000mg的群組，患心臟病或死亡風險，比每天吃鹽少於3,000mg或高於6,000mg的兩個群組還低。
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同時發現，在18個國家之中，能夠跟隨美國聯邦或美國心臟學會建議的每天吃鹽上限，僅佔一般人口的4%，標準明顯形同虚設。7 T9 q2 R( T6 E' r
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結論：公仔箱論壇8 o& H7 D/ o6 J1 \5 O" N6 x1 A/ E- p
身體健康，沒有血壓高或腎病的60歲以下人士，可放寬食鹽量至每天約2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^4 a% U) `" A5 w% O" P
! P7 b( }% m0 Z# S: u Dtvb now,tvbnow,bttvb但美國心臟協會不同意上述看法，認為只觀察三年及簡單量度，未能準確反映吃鹽風險，故堅持每天不超出1,500mg 的吃鹽上限。
; ], I* X4 d+ a5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 ` z3 u: ~! M& }. Z
我的建議：5 \7 |) d3 D1 X
1. 幾乎無人可跟隨的低鹽標準，若仍堅持乃不切實際。事實上，日本人吃得很鹹，卻是長壽民族，反映鹽不一定是健康長壽大敵。日本人長壽或跟他們多吃海産，包括魚、蝦、海藻等；多吃蔬菜，及少吃簡單糖等。
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2. 香港處亞熱帶，吃鹽太少，於夏天易生暑熱病，病徵包括抽筋、昏倒，亦令人感覺虛弱乏力。因此，夏天須注意水分補充，亦不能忽視吸取適當鹽分，這就是盛夏喝冬瓜湯背後的智慧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U% d( o% S9 \; W W; q$ Y
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3. 吃鹽非愈少愈好，身體健康的60歲以下人士，可增加每天吃鹽量至2茶匙，但含鹽極高食物，如薯片、話梅等仍屬不宜。 |
發表於 2015-4-22 06:30 AM
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