不少人愈吃愈淡，視鹽為可導致高血壓的健康大敵。甚至吃油菜「走」油，「走」蠔油、豉油，把吸取鹽分減至最低。這「健康」習慣實有不健康一面，其一就是食物淡而無味，導致食慾不振、營養不良。
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目前建議鹽的每天食用上限：
" x+ B- a! l, H- c8 Y* e/ L美國聯邦標準 ― 2,300mg 〈約一茶匙〉
. p- I: C* t# B' B! p$ b5.39.217.77:8898美國心臟協會標準 — 1,500mg 〈僅多於半茶匙〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o6 E! k- N9 T6 Q' a
4 \4 O( ~3 s+ ^研究：
# H0 `2 Z& H* j3 A0 Z公仔箱論壇最新研究顯示，上述建議的鹽食用上限訂得太低。研究觀察十萬人三年，發現若非60歲以上、或患有高血壓、或患有腎病人士，每天吃鹽由3,000mg至6,000mg的群組，患心臟病或死亡風險，比每天吃鹽少於3,000mg或高於6,000mg的兩個群組還低。2 Y3 D b; f' @: {5 r
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同時發現，在18個國家之中，能夠跟隨美國聯邦或美國心臟學會建議的每天吃鹽上限，僅佔一般人口的4%，標準明顯形同虚設。
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結論：
' ^$ F& r+ Q! B7 ?6 l; l7 p身體健康，沒有血壓高或腎病的60歲以下人士，可放寬食鹽量至每天約2茶匙。
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0 L8 Z+ v+ ~+ s f8 _) R但美國心臟協會不同意上述看法，認為只觀察三年及簡單量度，未能準確反映吃鹽風險，故堅持每天不超出1,500mg 的吃鹽上限。公仔箱論壇8 A* |5 J* \. `- H x) u4 q! X2 S
5.39.217.77:8898; Q( S1 ^/ Y2 x: v0 ^- W8 M; ?! d
我的建議：公仔箱論壇- H8 g4 d- o/ B" C- _
1. 幾乎無人可跟隨的低鹽標準，若仍堅持乃不切實際。事實上，日本人吃得很鹹，卻是長壽民族，反映鹽不一定是健康長壽大敵。日本人長壽或跟他們多吃海産，包括魚、蝦、海藻等；多吃蔬菜，及少吃簡單糖等。" g F/ k. b/ B
" }( p. S% i$ o0 [) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 香港處亞熱帶，吃鹽太少，於夏天易生暑熱病，病徵包括抽筋、昏倒，亦令人感覺虛弱乏力。因此，夏天須注意水分補充，亦不能忽視吸取適當鹽分，這就是盛夏喝冬瓜湯背後的智慧。
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3. 吃鹽非愈少愈好，身體健康的60歲以下人士，可增加每天吃鹽量至2茶匙，但含鹽極高食物，如薯片、話梅等仍屬不宜。 |
發表於 2015-4-22 06:30 AM
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