國人十大死亡原因中，高血壓性疾病在96年台灣區統計中排名第十名，且跟周邊血管阻塞、罹患中風、心血管疾病及腎衰竭的機會較高於一般人，由此可了解控制血壓的重要性。有鑑於，國人的飲食習慣大多偏鹹、都太過重口味，應該要做適當的調整。因此營養師也教大眾4招少鹽減鈉小撇步，以防高血壓找上你！高血壓患者 每日食鹽攝取量要更低
2 o% }( H( U9 Ctvb now,tvbnow,bttvb衛生福利部樂生療養院蘇嘉華營養師說，依衛福部統計，國人平均每天攝取食鹽量大於10公克，一般人每日食鹽建議攝取量為8~10克，而得舒（DASH）飲食中提到，針對高血壓患者的每日食鹽建議攝取量為5公克，由此可知，國人的飲食習慣大多都太過重口味，應該要做適當的調整。5.39.217.77:88981 H) r) K5 ^4 o- n- c
5.39.217.77:8898 C0 w$ d# L; L# R0 ]
天然食材提味增口感 減少使用鹽
- v' ^4 M/ C1 g5.39.217.77:8898因此，國健署大力推行「少鹽又減鈉、健康加倍多」全民減鹽運動，蘇嘉華營養師也針對少鹽減鈉提供下列4個小技巧：
$ H$ X/ L' U9 i; @公仔箱論壇1.）利用天然食材代替／5.39.217.77:8898. S8 Y/ T% S* F0 b3 d) d7 h
烹調時可用富含天然香味，如白醋、鳳梨、檸檬或蕃茄及蘋果等，來增加料理風味及口味層次；用天然香料如:香菇、洋蔥、玉米或香草等來引出食物香氣；使用中藥中的辛香料來調味可減少鹽的添加，如煮排骨湯時可增加當歸、黃耆、枸己或紅棗來調味，增加湯品的口感減少鹽、味精使用。公仔箱論壇& I) S* [' X) l* b0 M p1 U3 _$ @
2）利用天然料理增美味／
2 I4 ~% F" h+ |利用低溫來爆香蔥、蒜、薑或是將八角、肉桂及花椒等加入食材應用可減少鹽、醬料的使用量，變化食材風味。公仔箱論壇- o! {9 l$ N; n( d) j) f
3）改變烹調方式／1 ? a7 d6 c- H' I. ?
蒸、烤、燉煮等可以將食材香氣引出來保有原來鮮味，可降低調味料的用量。tvb now,tvbnow,bttvb* B3 w. `- S: @2 c; f: k e* L* k6 L
4）外食族前先看食品標示／
' B; i% Z) L# j5.39.217.77:8898每含鈉400mg=鹽1g，而高鹽食物多為高油、高糖的組成，建議平時選食多注意應用食品標示及烹調技巧，如果正餐、飲料、點心都累計往往會超過建議含鈉量，長期累積下來容易增加罹患高血壓的危險率，現在就開始少鹽減鈉、健康又美味。公仔箱論壇# m$ q* s9 | X' l: y( N
|
發表於 2015-4-21 05:42 PM
| 