突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~tvb now,tvbnow,bttvb0 T; b/ D( `* S2 c
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~公仔箱論壇7 T+ h% p1 w2 u# H
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~9 y `# U, j" X3 ^
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先用油爆香啲黃椒備用~" _7 |. K) X* X
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 q" r# u) E; _5 F2 r* C d
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最後加入黃椒~' N% o4 H- `. x7 T: P; c/ E
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3 N" s: l8 ~+ @9 U7 M待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~. V( l' ~4 B) }! C
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加蓋中火煮約1分鐘~
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/ v! m: S5 @% x, h1 c9 z! Y公仔箱論壇然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~tvb now,tvbnow,bttvb1 W$ c1 Z) e+ W- b# I, v
0 i; m5 H1 P6 e6 [. ?5 y2 ]) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t7 V+ T* T |) Y A# a8 }哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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