[中式食譜] 【自家製】台式炒蜆

nt1972

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~5.39.217.77:8898- o1 s  b, ^# q  g

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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~公仔箱論壇; F% S+ u8 x$ m' m( z

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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~& v: @% I, t. `. g1 B

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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~5.39.217.77:88981 t, v9 Z1 i% l  [( @

4 K" ]2 E: x. y8 X) Dtvb now,tvbnow,bttvb
; z( }5 [' d; s  Z: }8 L7 c將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~tvb now,tvbnow,bttvb; V' S. f. X; [9 J( R" |# E$ w, h; e
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先用油爆香啲黃椒備用~
3 K$ n3 E: P# G( y5 w. s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I' F  p4 U2 p' V

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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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* f6 V# i2 ]% }6 T* m5 f* l最後加入黃椒~
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! E/ n% M( j7 {, U& L待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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- Y3 u, U. L  F+ f1 x, j加蓋中火煮約1分鐘~
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' P  {! k+ m! _tvb now,tvbnow,bttvb然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！