突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~5.39.217.77:8898, W. Z/ W* D& G- j4 L D, p
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~4 g0 r' T, `' a( h6 ?" Y+ t
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. d6 B! g1 o2 B9 F) P5.39.217.77:8898花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~% u0 B4 v0 d* t+ {' r0 f2 R
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( u+ D; g b: m. O4 ^黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~5.39.217.77:8898. b: x, }3 p3 b; c3 m# z
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8 @- {- E& ?- }% p. Y1 r4 D& K先用油爆香啲黃椒備用~& [% j5 ]- S4 t7 p( K
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~tvb now,tvbnow,bttvb B$ l% l$ ^# P7 K4 P1 w, M8 m* Z
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最後加入黃椒~' ~% S9 k, }6 N/ r. T
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~; ~1 L. I/ Z A, D& k; ^- U
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6 \+ n* {: y, N; n加蓋中火煮約1分鐘~
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: n; @; }6 V3 [, z9 v2 btvb now,tvbnow,bttvb然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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) d F$ Y! G! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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