突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~! f0 I2 |" i; p4 [5 N
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~tvb now,tvbnow,bttvb6 W6 e# S6 r a, d4 h1 V4 Q* |( o
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P8 X, c# H5 w7 T( U! W% E
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5 X& H2 b4 ]! p% V- H) H5.39.217.77:8898將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~5.39.217.77:8898# E; Z: P: w1 i$ `& p' O6 o/ y
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先用油爆香啲黃椒備用~3 E" E8 @1 e8 w3 L; q
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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6 L, |2 t% d8 {. o" U: C$ S+ }" ?最後加入黃椒~
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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+ M6 K6 _, X( [. a1 R) M; l6 A: F公仔箱論壇加蓋中火煮約1分鐘~
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~5 y7 n* L: |: X0 j9 } ^
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& c& K: Z' E6 D( i& Q& K哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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