突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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8 Z7 }, h- z% {3 s公仔箱論壇其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~! b& w% K* P1 d% v6 h* Y
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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, W6 z! @4 ~( \' B ~* o, Q, a6 Z0 Qtvb now,tvbnow,bttvb黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~公仔箱論壇) ~8 r9 n8 ~6 O: l+ }
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~/ O1 M6 }7 W& Z0 L. a/ W
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先用油爆香啲黃椒備用~
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~5.39.217.77:8898( Z+ A; Y% }, e* j Z6 ]' o
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, S2 \( j8 ^. @2 \6 @最後加入黃椒~+ @. W' a( ]1 _! x, v
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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3 g- X# {' v& N" Qtvb now,tvbnow,bttvb加蓋中火煮約1分鐘~! t! h' I6 r, S/ z* S2 ^5 ?, J
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~公仔箱論壇; S6 j2 a2 W5 ?! B& u( m7 x
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1 R' j; {* T7 _5 G哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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