突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~5.39.217.77:8898; G# ^ o" s. m
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, m* Y8 [: O# |0 E# Q5.39.217.77:8898花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~tvb now,tvbnow,bttvb4 @/ D _$ ^8 A1 q! c9 {, w" M8 O
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~0 s. g2 {6 V. X- J r3 _
4 B: j5 Z' x' Z$ O& O* Y5 }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i' m6 b9 }% W$ B1 j
先用油爆香啲黃椒備用~
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5 G, c P1 N/ k9 [" v" }用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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5 z& [: ^, d# s2 B! f2 S5.39.217.77:8898最後加入黃椒~! `: ~+ t# U w
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7 E5 ^3 y: H2 v& H4 z& }$ `2 b% b待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~5.39.217.77:8898; l3 {( J" o2 c. t" k+ b! |
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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