突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~# c0 k3 I* G$ m& O0 d
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~1 P, Z5 K; H' u
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先用油爆香啲黃椒備用~
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公仔箱論壇* L/ G# {* e: N% c
, [" d% j8 W5 ?- ` u, ]* M公仔箱論壇用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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# ~, D% y/ e M* z公仔箱論壇最後加入黃椒~
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+ t0 ^0 n) ^, O* Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. I# Y# { Q' U" g0 O
待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~. @/ a" T" P; L
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6 H$ l- @# P7 `; [9 I: t加蓋中火煮約1分鐘~$ ]4 Y: y. ?8 I7 M" J$ C- M& M) B
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- E8 o- _; j3 J' `- Rtvb now,tvbnow,bttvb然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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6 H! u- _4 M) T" Y8 b哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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